Questo è il metodo più basilare per produrre costolette di manzo affumicato . Queste ossa sostanziose hanno bisogno di tempo per rendere il loro grasso ma mantengono bassa la temperatura in modo che la carne rimanga tenera.
Cosa ti serve
- 2 costolette di manzo
- Marinata o
- strofinare di scelta
- Salsa barbecue a scelta
Come farlo
- Pulire e rimuovere la membrana dal lato posteriore delle costole. Se si utilizza la marinata o lo sfregamento, prepararsi di conseguenza.
- Mettere in affumicatore per 4 a 6 ore con la vostra scelta di legno (hickory è grande). Se si utilizza salsa, applicare dopo la cottura. Tagliare tra le ossa e servire.