Costolette alla parigina a cottura lenta con funghi

Se stai cercando un piatto di carne che tutti ameranno, quasi non puoi sbagliare con le costolette. La carne tenera e sciolta in bocca è ottima da abbinare alle verdure o spezzettare la carne e servire nelle tortillas o nei panini .

Questa ricetta è una combinazione saporita di costolette, funghi e vino rosso o brodo.

Cosa ti serve

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 1/2 cucchiaino di sale
• 4 chili di manzo, costine, tagliato in 3 "pezzi
• 1/2 cucchiaino di pepe, nero
• 3 tazze di cipolla affettate
• 1/4 di tazza di vino rosso secco, brodo di carne o acqua
• 1 cucchiaio di burro
• 1 tazza di funghi tagliati a fettine sottili, saltati nel burro
• 1 tazza di panna acida
• Sale, a piacere
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Come farlo

1. Impostare una padella grande a fuoco medio-alto. Cospargere le costatine con il sale e aggiungere alla padella calda. Le costolette marroni bene su tutti i lati. Condire la carne con pepe e trasferirla trasformandola in una ciotola.
2. Aggiungere l'olio alla padella e soffriggere la cipolla per circa 3 minuti; trasferire alla pentola a cottura lenta. Agitare il vino rosso, il brodo o l'acqua nella padella calda e raschiare le punte dorate. Aggiungi al fornello lento insieme alle costolette di manzo.

1. Coprire e cuocere a BASSA per 8-10 ore o fino a quando le costolette sono molto tenere.
2. Rimuovere le costolette su un piatto da portata e tenere in caldo.
3. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Soffriggi i funghi finché sono teneri.
4. Aggiungere il liquido di cottura dal fornello lento alla padella. Cuocere a fuoco lento, raschiando i succhi della padella, finché la salsa non si sarà ridotta e leggermente addensata, circa da 5 a 7 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco.
5. Mescolare la panna acida e tornare al calore giusto il tempo necessario per riscaldare. Non bollire Assaggia e aggiusta i condimenti. Versare la salsa di funghi sulla carne e cospargere con prezzemolo fresco.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1184
Totalmente grasso	94 g
Grassi saturi	40 g
Grassi insaturi	43 g
Colesterolo	297 mg
Sodio	932 mg
carboidrati	11 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	74 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).