Questa è una ricetta di pollo facile e veloce con la tua scelta di parti di pollo e solo 3 ingredienti aggiuntivi (più sale e pepe). Usa un pollo intero ritagliato, quarti di pollo o una combinazione di cosce e bacchette. Il pollo può essere servito come antipasto, o può essere rimosso dalle ossa e tritato per i panini. Servire il pollo sminuzzato sui panini con un po 'di salsa.
Se si utilizzano pezzi molto grandi, come le metà di pollo, cuocerli in alto per 1 ora e quindi abbassare l'impostazione su basso e continuare la cottura per circa 2 1/2 a 4 1/2 ore in più. L'avvio più rapido della temperatura di un'ora assicura che il pollo raggiunga rapidamente una temperatura sicura.
Ci sono alcune varianti di sapore notevoli che potresti voler provare. Invece del ketchup, usa la tua salsa barbecue preferita acquistata o fatta in casa . Oppure aggiungi un cucchiaino o due di fumo liquido e 2 cucchiaini di salsa Worcestershire per ottenere quel sapore di barbecue. Oppure dargli un calcio con 1/2 cucchiaino (o più) di fiocchi di peperoncino schiacciati per il calore. Si possono aggiungere strisce di peperone rosso e / o verde per sapore e colore. Stracciare le strisce di peperone insieme alle cipolle affettate.
Servire il pollo con insalata di patate o patate al forno e verdure al vapore per un pasto in famiglia soddisfacente. Se stai preparando dei panini con il pollo e la salsa sminuzzati, servili con fagioli al forno e insalata di cavolo.
Cosa ti serve
- 1 cipolla grande
- Parti di pollo da 3 a 4 sterline
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- Pepe nero macinato, a piacere
- 1 tazza
- ketchup
- 1 tazza di cola (o Dr. Pepper)
Come farlo
- Taglia le estremità dalla cipolla, sbucciala e tagliala a metà longitudinalmente. Affetta le metà sottilmente.
- Mettere metà delle cipolle affettate nella parte inferiore dell'inserto per stoviglie a cottura lenta.
- Metti i pezzi di pollo sullo strato di cipolla. Cospargere leggermente con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Top il pollo con le cipolle affettate rimanenti.
- In una ciotola piccola o in una misura da 2 tazze, unisci il ketchup e la cola o il Dr. Pepper. Mescolare per fondere completamente
- Versare la miscela di cola e ketchup sui pezzi di pollo nel fornello lento.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 4 1/2 a 7 ore, o fino a quando il pollo è completamente cotto, ma non ancora cadere a pezzi. Se lo vuoi distruggere, vai più a lungo. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è 165 F (73,9 C). In caso di dubbio, verificare la presenza di un termometro per alimenti a lettura immediata inserito nella parte più spessa del pollo (senza toccare l'osso).
- Servire i pezzi interi e le cipolle su un piatto con la salsa o spezzettare il pollo e servire con la salsa sui panini.
Suggerimenti
- Per dare un po 'di colore al pollo e rendere la pelle un po' croccante, disponi i pezzi su una teglia rivestita di alluminio e mettili sotto la griglia, a circa 4 pollici dalla fonte di calore, per circa 2 o 5 minuti, o fino a doratura.
- Per addensare la salsa e concentrare i sapori, togliere il pollo in un piatto e tenerlo caldo . Raschia via il grasso dai liquidi e versali in una casseruola. Portare i liquidi sgrassati a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco a medio-basso e continuare a bollirli per circa 3 o 5 minuti, o fino a ridurre la salsa a circa 1 1/4 di tazze.
- Per una presentazione accattivante, cospargere il pollo con prezzemolo fresco tritato o coriandolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1087 |
| Totalmente grasso | 54 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 332 mg |
| Sodio | 1.154 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 109 g |