La gente del sud degli Stati Uniti ama sicuramente i loro noccioli - bolliti , salati o semplici, o addirittura trasformati in un piatto di zuppa d'arachidi meridionale facile. Questa ricetta zuppa vegetariana si ispira alle più tradizionali zuppe di arachidi della Virginia antica, ma è semplificata per quelli di noi che non sono veri meridionali. Questa ricetta fatta in casa con zuppa di arachidi è vegetariana e vegana.
Cosa ti serve
- 1 cipolla, a dadini
- 2 gambi di sedano, a cubetti
- Margarina 1/4 di tazza
- 3 cucchiai di farina
- 8 tazze
- brodo vegetale
- 2 tazze
- burro di arachidi , liscio o grosso
- 1 3/4 tazze di latte di soia
- 1/2 tazza di arachidi tritate
Come farlo
- Soffriggere la cipolla e il sedano nella margarina fino a renderli morbidi, da 3 a 5 minuti circa. Mescolare la farina.
- Aggiungere il brodo vegetale, mescolando per incorporare la farina e portare a ebollizione.
- Riduci il calore al minimo. Sbatti nel burro di arachidi e nel latte di soia, assicurandoti che tutto il burro di arachidi venga incorporato.
- Mescolare le noccioline e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 375 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 847 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 15 g |