Questo prosciutto cotto in acero viene preparato con un prosciutto cotto e una semplice glassa di sciroppo d'acero. Il prosciutto è imbastito con sciroppo d'acero. Una salsa preparata con lo scolapasta, la senape e la salsa Worcestershire viene servita con il prosciutto.
Questo è un prosciutto facile e saporito, perfetto per qualsiasi menu di cena per le vacanze. E non dimenticare gli avanzi. Pianificare l'utilizzo dell'osso del prosciutto per una zuppa di fagioli o piselli. Usa il prosciutto extra affettato o tagliato a cubetti nei panini, nelle casseruole o con i fagioli, e goditi le fette nei tuoi biscotti mattutini o con una ricca colazione all'uovo.
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Cosa ti serve
- 1 prosciutto cotto completamente cotto, circa 7 - 8 chili
- 1 tazza di sciroppo d'acero puro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaino di senape preparata
- 1 tazza d'acqua
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 F.
- Mettere il prosciutto su una griglia in una teglia poco profonda.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora.
- Versare i triti in una piccola casseruola e raffreddare velocemente nel congelatore finché il grasso non si è sollevato verso l'alto e solidificato.
- Versare lo sciroppo d'acero sul prosciutto e riportarlo al forno. Cuocere per 30 minuti in più, imburrando una volta con lo sciroppo dal fondo della padella.
- Nel frattempo, rimuovere la casseruola con i gocciolamenti della padella dal congelatore. Rimuovere e scartare il grasso solido sulla parte superiore dei gocciolamenti. Sbatti nella farina e mostarda preparata fino a che liscio. Sbatti in 1 tazza di acqua e salsa Worcestershire. Accantonare.
- Aumentare la temperatura del forno a 375 F. Imbastire il prosciutto con i gocciolamenti della padella. Cuocere il prosciutto per circa 15 minuti in più, o fino a quando il termometro della carne non registra 140 F. Inserire la lettura immediata o il termometro della carne nella parte più spessa della carne, senza toccare l'osso.
- Togli il prosciutto a un tagliere e lascia riposare 15 minuti prima di scolpire.
- Aggiungere i rimanenti sgocciolamenti di padella nella casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, sbattere frequentemente. Lessare delicatamente la salsa per 3 minuti, fino a che non si sia addensata e ridotta.
- Trasferire la salsa su una salsiera o un altro piccolo piatto da portata e servire insieme al prosciutto scolpito.
Serve da 8 a 10 con gli avanzi.
Suggerimenti esperti
- Per un tradizionale aspetto festivo, quando versi lo sciroppo d'acero sopra il prosciutto (punto 5), disponi le fette di ananas sopra il prosciutto e assicurati con stuzzicadenti o chiodi di garofano interi. Se lo si desidera, posizionare una ciliegia al maraschino al centro di ciascun anello di ananas e fissare con uno stuzzicadenti. Cuocere per 30 minuti, imbastire una volta con il gocciolamento della padella. Continua con la ricetta dal punto 6.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 701 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 236 mg |
| Sodio | 4.350 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 66 g |