Queste gustose costolette di agnello sono servite con una salsa di funghi fatta con brodo di carne e vino rosso.
Cosa ti serve
- 8 costolette di agnello, circa 2 1/2 sterline
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- Farina da 3/4 a 1 tazza
- 8 once di funghi (a fette)
- 6 cipolle verdi affettate
- 4 spicchi di aglio medio (tritato)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza
- Brodo di manzo
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco (come il pinot nero)
Come farlo
- Cospargere le costolette di agnello con sale e pepe.
- In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- Copri leggermente le costolette con la farina; mettere nella padella calda. Sear fino a ben rosolato, girando una volta. Togliere su un piatto e mettere da parte. Riduce il calore a medio.
- Alla padella aggiungere i funghi, cipolle verdi, aglio e burro.
- Cuocere le verdure, mescolando, per 4 minuti. Aggiungere il brodo di carne e il vino rosso e cuocere a fuoco lento fino a ridurre di circa 1/3.
- Aggiungere le costolette d'agnello alla salsa, coprire la padella e cuocere per circa 15 o 20 minuti, o fino a quando le costolette d'agnello sono fatte come desiderato.
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Indice delle ricette principali
Southern Food Home
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1249 |
| Totalmente grasso | 80 g |
| Grassi saturi | 32 g |
| Grassi insaturi | 34 g |
| Colesterolo | 388 mg |
| Sodio | 725 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 107 g |