Accoppiamento di vino rosato con formaggio

In una calda giornata di sole ci sono pochi vini più rinfrescanti di una bottiglia di rosé. È perfetto per quasi tutti i tipi di pasto: brunch, picnic, aperitivi, barbecue e persino cene a tema.

E non dimentichiamo che il formaggio e il formaggio sono un'abbondante combinazione di cocktail all'ora, ma non tutti i formaggi si abbinano bene ad ogni vino. Quindi, quando servi il rosé con il formaggio, devi cercare un formaggio che si accoppi bene con l'acidità vigorosa e i sapori delicati di bacche tipici di un rosé secco. (È inoltre necessario assicurarsi di raffreddare la bottiglia!) Questi cinque tipi di formaggio sono un buon punto di partenza.

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  Formaggio di capra

  Il formaggio di capra ha un sapore acidulo e piccante che si abbina bene con vini che sono luminosi e hanno acidità, proprio come il rosé. Il formaggio di capra morbido si sposa al meglio con il rosé, ma puoi anche sperimentare con varietà invecchiate.

  Puoi semplicemente mangiare il formaggio di capra con cracker o pane, o creare un delizioso toast al formaggio di capra usando bacche, avocado o erbe.

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  Formaggio feta

  La feta salata e piccante è un abbinamento perfetto con l'acidità scattante del rosé. Il sapore fresco e pulito del rosato aiuta anche a pulire il palato, rendendolo pronto per il formaggio più salato.

  È facile trasformare un fusto di feta e una bottiglia di rosé in un pasto semplice e delizioso. Completare la feta con olio extravergine di oliva ed erbe fresche e servire con del buon pane. Questa feta e origano sparsi è solo la ricetta che ti serve.

  Sul lato, servire olive, hummus o salumi, se lo desideri.

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  Rocchetta

  Questo formaggio cremoso e ricco di formaggio italiano ha una miscela di tre tipi di latte caprino, pecora e mucca, ma è il sapore del latte di capra che arriva davvero. Saporito, terroso e fresco, questo formaggio si abbina bene con un rosé che ha un sentore di frutti di bosco freschi nel sapore o nell'aroma, forse una bottiglia della California.

  Se non riesci a trovare Rochetta, cerca un formaggio simile fatto dallo stesso produttore, Caseificio dell'Alta Langha. Opzioni deliziose sono La Tur, Brunet e Robiola Bosina.

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  Appenzeller o Gruyère

  Questi due formaggi svizzeri hanno una consistenza densa e cremosa e un sapore intenso dalla miscela di erbe, spezie e alcol, strofinati sulle scorze mentre il formaggio invecchia. È il carattere leggermente speziato e erbaceo dell'Appenzello e della Groviera che si abbina molto bene al rosé, soprattutto se il vino ha un po 'di piccantezza.

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  Mahon

  Il sapore di questo formaggio di latte vaccino spagnolo evoca le erbose colline mediterranee e l'aria salmastra baciata dal mare sull'isola di Minorca dove è prodotto Mahon. Ha un morso leggermente tagliente e una consistenza cremosa. Servire Mahon con un lato di salame e un rosé spagnolo molto freddo.

  Il Mahon giovane (di età inferiore ai quattro mesi) è semiduro e ha un sapore delicato e burroso. Le ruote di Mahon che sono state invecchiate di quattro mesi o più tendono ad essere più salate e hanno un sapore più complesso. Le ruote invecchiate per un anno o più hanno una consistenza simile al parmigiano e un intenso gusto caramellato e salato.