Questi involtini di maiale sono fatti con costolette di maiale magre e disossate. I rotoli sono una preparazione facile. E sono abbastanza eleganti per un pasto speciale.
Le costolette di maiale disossate sono appiattite e farcite con una gustosa miscela salata e pangrattata. Le braciole di maiale ripiene sono fatte con braciole di maiale disossate. Servire questi involtini di maiale con patate smerlati e verdure al vapore.
Cosa ti serve
- 8 costolette di maiale sottili e senz'ossa
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 2 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo secchi
- 2 cucchiai di sedano (tritato finemente)
- 2 cucchiai di burro (o margarina)
- Sale kosher e pepe nero macinato a piacere
- 1/2 cucchiaino di condimento per pollame
- 2 tazze di pangrattato morbido
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai da tavola accorciati
- 1/3 di tazza di acqua o brodo di pollo
Come farlo
- Braciole di maiale senz'ossa libbre leggermente da intenerire e diradare.
- Fai il ripieno. In una casseruola, soffriggere la cipolla, il prezzemolo e il sedano nel burro; aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e il condimento del pollame quindi mescolare con il pangrattato . Aggiungere un po 'd'acqua al ripieno per inumidire.
- Metti un piccolo tumulo di ripieno su ogni chop. Rotolare e legare con spago.
- Rotoli di maiale in rotoli nella farina; rosolare accorciare in una padella pesante a fuoco medio.
- Aggiungere brodo o acqua; coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 799 |
| Totalmente grasso | 41 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 180 mg |
| Sodio | 773 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 64 g |