Costolette di manzo Prime arrosto con vino rosso

Una marinata di vino rosso e aglio aggiunge sapore a questo succulento arrosto di costolette di manzo. Tagliare l'arrosto e servirlo con purè di patate o patate al forno e insalata insieme alle verdure di stagione preferite.

Cosa ti serve

• 1 arrosto di costolette (da 6 a 8 libbre)
• 1/2 tazza
• vino rosso (come Cabernet Sauvignon o Pinot Noir)
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio (finemente tritato)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino
• sale kosher
• 1 cucchiaino di Cajun (o miscela di condimento creolo o sale stagionato)
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Sale kosher

Come farlo

1. Mettete l'arrosto in una grande sacca o scodella di cibo.
2. Unire il vino, l'olio d'oliva, l'aglio, lo zucchero di canna, il sale kosher, il sale stagionato o il condimento creolo e il pepe nero.
3. Versare la miscela di vino sopra l'arrosto, sigillare la busta e girare più volte per ricoprire a fondo. Oppure, girare in una ciotola o in un contenitore fino a quando non sono completamente rivestiti e coprire bene.
4. Refrigerare per 2 o 4 ore. In alternativa, lasciare l'arrosto a temperatura ambiente per un massimo di 1 ora.

1. Riscaldare il forno a 400 F.
2. Togliere l'arrosto dalla marinata e metterlo su una griglia in una padella larga e poco profonda.
3. Cospargere leggermente l'arrosto con pepe nero macinato fresco e sale.
4. Coprire bene con un foglio e arrostire per 45 minuti. Ridurre il calore a 325 F e rimuovere la pellicola.
5. Continuare la tostatura a 135 F a 140 F per medie rare, circa 1 a 1 1/2 ore più lunghe.
6. Togliere l'arrosto dal forno e coprire liberamente con un foglio. Lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare.

Servire suggerimenti

• Purè o patate al forno, verdure o verdure di radice stagionali e insalata Caesar o rucola con una salsa di mostarda di Digione .
• Scegli un vino rosso corposo e corposo per questo arrosto. Malbec o Cabernet sono buone scelte. Oppure servi l'arrosto con una birra o un facchino marrone.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1157
Totalmente grasso	61 g
Grassi saturi	22 g
Grassi insaturi	28 g
Colesterolo	404 mg
Sodio	1,225 mg
carboidrati	10 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	131 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).