Pan haggerty con qualsiasi altro nome è noto come cuocere la patata o casseruola. Il piatto è un famoso cibo britannico del Northumberland , anche se può essere trovato in tutto il nord-est della Gran Bretagna e anche in gran parte dell'Inghilterra.
Un ripieno, la padella è eccellente con salsicce o carne e persino deliziosa da sola. La maggior parte lo saprà come un gratin di patate, ma un dauphinoise non è perché non c'è crema nella ricetta.
Questa ricetta haggerty utilizza solo patate, cipolle e formaggio, ma a volte è anche fatta con un po 'di cavolo. Questo è un modo eccellente per convincere i bambini a mangiare verdura senza che loro se ne rendano conto.
Cosa ti serve
- 4 once / 125 g di burro
- 9 once / 250 g cipolle (pelate e affettate sottilmente)
- 1 chilo / 450 g di patate grandi (panettieri come Russet o Idaho, pelati e affettati sottilmente)
- 4 once / 115 g di formaggio cheddar (stagionato, grattugiato)
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F / 190 C.
- A fuoco medio, sciogliere 1 oncia / 55 g di burro in una padella larga e cuocere dolcemente le cipolle affettate fino a renderle morbide ma non dorate.
- In una padella antiaderente o in una casseruola per piano cottura, sciogliere metà del burro rimasto. Togliere la padella dal fuoco e poi disporre uno strato di patate nella padella, quindi uno strato di cipolle, seguito da uno strato di formaggio. Condire con sale e pepe e ripetere gli strati terminando con le patate in cima.
- Mettere la padella a fuoco medio sul piano cottura e cuocere per qualche minuto o fino a quando lo strato inferiore di patate è marrone.
- Cospargere la superficie delle patate con il burro rimasto, quindi inserire nel forno riscaldato e infornare per 30 minuti. Togliere dal forno.
- Portare la temperatura del forno a 425 F / 220 C e, quando il forno è arrivato a temperatura, riportare la padella al forno e cuocere per altri 15 minuti.
- Per servire, allentare i bordi della torta di patate dalla padella con una spatola, capovolgere velocemente la padella su un piatto o una breadboard, tagliare in spicchi generosi e servire.
variazioni
Puoi variare una padella con la stessa quantità di gratin di patate (tenendo presente che questo non sarà più il classico piatto). Tagliare il sedano rapa e / o le carote dello stesso spessore delle patate.
- Usa le fette di sedano rapa con le patate.
- Aggiungi carote a cubetti o affettati.
- Cambia le cipolle in scalogno per un gusto più morbido.
Opzioni di servizio
- Per i vegetariani, servire con un uovo fritto in cima o forse una cucchiaiata di spinaci appassiti o kale.
- Se sei un appassionato di carne, la padella è perfetta con salsicce, pancetta o salumi lasciati da un pranzo domenicale .
- Godetevi il freddo della padella o a temperatura ambiente. È delizioso come uno spuntino o un pasto quando viene avvolto in un foglio e fatto scoppiare in una scatola da pranzo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 286 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 59 mg |
| Sodio | 184 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |