I pancake ai mirtilli senza glutine presentano una delle più ricche fonti di antiossidanti della natura: i mirtilli. Scoppiettando con i mirtilli freschi, questi pancake sono così deliziosi e gustosi che tutti li apprezzeranno, non solo quelli che sono senza glutine.
Salta il mix di frittelle e prepara i tuoi pancake da zero con ingredienti di cottura semplici.
Leggero e soffice - e viola intenso con tutti i mirtilli freschi - questi pancake sono un modo delizioso per iniziare la giornata.
Condisci uno sciroppo d'acero tiepido su una pila fumante di questi pancake senza glutine, oppure condisci con questa salsa di mirtilli fatta in casa per una maggiore bontà dei mirtilli (perché non puoi mai avere troppi mirtilli). Sia che si tratti del brunch domenicale di una colazione a metà settimana, questi pancake senza glutine renderanno la vostra giornata.
Aggiornato da Stephanie Kirkos.
Cosa ti serve
- 1 1/4 di tazza di farina (miscela senza glutine per tutti gli usi)
- 2 cucchiai. zucchero (canna biologica)
- 1 cucchiaino.
- lievito in polvere (senza glutine)
- 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai. olio d'oliva (leggero o il tuo preferito olio vegetale neutro)
- 1/4 tazza di latticello (o il tuo sostituto senza latte preferito)
- 1 tazza di mirtilli (freschi, se si usano i mirtilli congelati, scongelare prima)
- Per friggere: olio vegetale (per frittelle)
Come farlo
- Misuri gli ingredienti asciutti insieme in una ciotola. Frusta da combinare.
- In una ciotola separata, sbatti l'uovo fino a che non sia denso e schiumoso. Aggiungere olio e latticello all'uovo e frullare per frullare.
- Aggiungere gli ingredienti secchi e frullare fino a quando la pastella di frittella non è liscia. Mescolare delicatamente i mirtilli.
- Su medio-alto, scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella pesante. Versare circa 1/3 di pastella per frittelle nella padella calda e lisciare la frittella. Dotare la parte superiore del pancake con 1/4 tazza di mirtilli freschi. Cuocere fino a doratura dorata sul fondo e ruotare con cautela. Cuocere il secondo lato fino a doratura.
- Servire caldo con sciroppo d'acero o fare due pancake ai mirtilli servendo con sciroppo di mirtilli fatto in casa.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 170 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 117 mg |
| Sodio | 551 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |