Questo piatto di pollo popolare e facile da preparare ha le sue origini nel Raj britannico in India. Perché lo strano nome? Nel 1800, le navi mercantili inglesi in India erano chiamate "navi di campagna", ei loro capitani erano conosciuti come "capitani di campagna". Country Captain Chicken era un piatto popolare ai loro tavoli e ha ottenuto il suo nome attraverso questa associazione! Qualunque sia il nome, questo è un piatto facile e gustoso da preparare. È la ricetta della mia Nana, l'ha presa da sua madre, quindi è stata provata e testata molte volte!
Country Captain Chicken Curry può essere caldo o delicato come ti piace ... basta regolare la quantità di peperoncini verdi che aggiungi. Schiacciare i peperoncini verdi rende il curry ancora più piccante di quando li aggiungi o li triti interi. Il Country Captain Chicken Curry si congela settimana, quindi faccio sempre un doppio batch e ne congelo alcuni per un altro pasto un paio di giorni dopo. Quando sei pronto per mangiare, basta riscaldare e guarnire con coriandolo tritato fresco e sei pronto per andare! Aggiungi un'insalata verde croccante ed è un pasto perfetto a tutto tondo.
Cosa ti serve
- 1 kg / 2 libbre di pollo con l'osso, tagliato in 3 "pezzi
- 1 cucchiaio di pasta all'aglio
- 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino
- peperoncino rosso in polvere
- Succo di 1 lime
- sale a piacere
- 5 cucchiai di girasole / colza / verdura
- olio da cucina
- 3 grandi cipolle affettate sottilmente
- 2 peperoncini verdi freschi
- Brodo di pollo / brodo di pollo non salato da 1/2 tazza
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato per guarnire
Come farlo
- Mettere in una ciotola le paste di pollo, aglio e zenzero, la curcuma, il pepe e il peperoncino in polvere, il succo di lime e il sale a piacere. Mescolare bene in modo che il pollo sia ben ricoperto. Tenere da parte per almeno 30 minuti per marinare. Più a lungo marini e meglio è. Di solito lo faccio la sera prima e copro la ciotola con la pellicola trasparente e la conservazione in frigorifero, tuttavia questo non è obbligatorio.
- Riscaldare 3 cucchiai di olio di semi di girasole / canola / verdura in una padella profonda e dal fondo pesante a fuoco medio. A caldo, aggiungere le cipolle affettate e friggere fino a quando non sono di colore marrone dorato pallido. Prendi metà delle cipolle fritte dall'olio con un mestolo forato e metti su un tovagliolo di carta da cucina e tieni da parte per un uso successivo.
- All'altra metà o alle cipolle, aggiungi i 2 cucchiai rimanenti del tuo girasole / canola / olio vegetale da cucina, i peperoncini verdi e il pollo marinato e friggi finchè il pollo non sarà dorato o dorato. Mescola / gira frequentemente per evitare che il pollo si bruci e si attacchi al fondo della padella.
- Una volta rosolato, aggiungere il brodo di pollo / brodo, cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando il pollo è tenero. Togliere il coperchio dalla padella e asciugare la maggior parte del liquido / salsa.
- Quando il sugo è per lo più evaporato, spegnere il fuoco. Guarnire con le restanti cipolle fritte riservate, il coriandolo tritato e servire.
- Country Captain Chicken ha un sapore delizioso con le Chapatis calde e appena fatte, o il riso Basmati bollito e un'insalata verde.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 682 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 209 mg |
| Sodio | 471 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 70 g |