Prepara questo paté di pesce affumicato facile e veloce nel tuo robot da cucina. È liscia, fredda e cremosa e si abbina perfettamente con una varietà di pane e cracker. È meglio servire dopo essere stati refrigerati durante la notte, quindi pianificare in anticipo se si desidera servirlo ad una festa.
Paté ha una lunga e illustre storia e ha significato molte cose per molte persone. Ma oggi, paté è semplicemente una miscela di frutti di mare stagionati, pollame, carne o verdure e spesso una combinazione di diversi ingredienti di base.
Per questa ricetta, puoi usare qualsiasi pesce affumicato che ti piace. Prova il pesce gatto, il salmone, la triglia, lo sgombro o qualsiasi altra cosa tu abbia. Non puoi davvero sbagliare con qualsiasi scelta tu faccia.
Cosa ti serve
- 1 tazza di pesce affumicato (scorticato, disossato e scagliato)
- 1 (8 oz.) Pacchetto di crema di formaggio (ammorbidito)
- 4 once di burro (o margarina, ammorbidito)
- 2 cucchiai di aceto balsamico (o vino rosso)
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
- 1/4 tazza di cipolla (tritata)
- 1 piccolo spicchio d'aglio (tritato)
- 1 pizzico di pepe nero (appena macinato o a piacere)
- Decorazione: 2 cucchiai di erba cipollina (tagliata)
- Spicchi o cracker di pane tostato
Come farlo
- Mettere tutti gli ingredienti (eccetto l'erba cipollina) in una ciotola per robot da cucina.
- Pulse fino a mescolare bene ma non completamente purificato.
- Montare la miscela in un piatto da portata e conservare in frigorifero durante la notte.
- Top con erba cipollina tritata. Il paté ha un sapore migliore quando portato a temperatura ambiente. Servire con triangoli di pane tostato o cracker salati. Refrigerare eventuali avanzi.
Fai da te o acquista pesce affumicato
Il pesce affumicato è antico quanto l'umanità stessa.
Una volta un mezzo per la conservazione degli alimenti, il pesce affumicato è diventato un sapore molto ricercato. Il pesce può essere affumicato a freddo o affumicato a caldo. Può essere facile crearne di propri se si seguono alcuni passaggi base per fumare il pesce . Tutto ciò di cui hai bisogno è un fumatore, una fonte di carburante e alcuni pesci.
Se non vuoi fumare il tuo pesce, trova un fumatore o un fornitore affidabile che fuma ancora piccoli lotti. Può anche essere trovato nei mercati locali o da una società online.
Più ricette di pesce
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- Brandade de Morue - Un classico della cucina francese, questa ricetta presenta merluzzo salato condito con alloro, aglio, timo e chiodi di garofano. Le patate e la crema danno una bella base e aggiungono dimensione al tuffo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 101 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 92 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |