Ricetta del cosciotto d'arrosto di sette ore

Prova questa deliziosa e tenera coscia d'agnello con la ricetta la prossima volta che vuoi trascorrere una giornata piovigginosa in cucina. Ci vogliono sette ore per cucinare, ma non è necessario sostenerlo, farlo scoppiare nel forno e basta guardarlo di tanto in tanto.

Calorosamente condito con erbe, verdure e vino, questo cosciotto di agnello viene arrostito fino a farlo diventare tenero. Il meraviglioso aroma che l'agnello e le verdure creano mentre si arrostiscono rende questo piatto elegante, ma accogliente, tanto piacevole da cucinare quanto da servire.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Con un coltello affilato, colpisci i fori profondi 1/2 di pollice sparsi uniformemente sulla superficie della gamba di agnello. Inserire i bastoncini di spicchi d'aglio nei fori. Mescolare l'olio d'oliva, sale marino, rosmarino, timo, salvia e pepe nero.
  2. Strofinare la superficie della carne con la pasta di erbe e mettere il cosciotto d'agnello in un grande forno olandese. Versare con attenzione il vino bianco nel lato della padella; evitare di versare il vino sulla carne stessa, per mantenere in posto la marinata di erbe. Metti in frigorifero la coscia di agnello per 2 ore, girando una volta ogni 30 minuti.
  1. Preriscaldare il forno a 275. Mettere il forno olandese nel forno preriscaldato e cuocere l'agnello e la marinata più 1 tazza d'acqua, coperto, per 3 ore, imburrando di tanto in tanto i succhi della padella. Scoprire la padella e posizionare le verdure arrostite, cosparse di sale e pepe, attorno ai lati dell'agnello.
  2. Continua a arrostire la coscia di agnello e verdure per 4 ore, imburrando di tanto in tanto, finché la carne non cade facilmente dall'osso. Togliere il cosciotto di agnello e verdure su un piatto da portata e lasciarlo riposare per 15 minuti. Mentre l'agnello arrosto sta riposando, assaggia i succhi della padella e riducili facendo sobbollire per qualche minuto, se necessario. Servire la gamba di agnello di sette ore, affettata o triturata, con i succhi caldi della padella.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1210
Totalmente grasso 69 g
Grassi saturi 29 g
Grassi insaturi 30 g
Colesterolo 319 mg
Sodio 1.800 mg
carboidrati 32 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 88 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).