La focaccia è un pane italiano lievitato, tradizionalmente condito con olio d'oliva, erbe fresche e sale grosso. Questa ricetta per il pane Focaccia senza glutine è priva di glutine, latticini, uova, soia, mais, fagioli e noci, ideale per chi ha più intolleranze alimentari. È un delizioso aperitivo o spuntino, immerso nella salsa marinara .
Se lo desideri, puoi sostituire la birra senza glutine con l'acqua per ottenere un sapore extra lievito. Per comodità, puoi preparare l'impasto prima del tempo e metterlo in frigorifero fino a quando non sei pronto per farlo diventare fresco.
Cosa ti serve
- 1/8 tazza di Bob's Red Mill Gluten-Free Pizza Crust Mix (vedi nota)
- Amido di patate 1/2 tazza (non farina) O amido di arrowroot
- 1/8 tazza di farina di riso dolce più extra per impastare la pasta
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza d'acqua o birra senza glutine (se l'impasto è troppo rigido aggiungere più acqua, 1 T alla volta)
- 1/2 - 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 cucchiaino di sale grosso o sale kosher
- 1 cucchiaio di erbe tritate (opzionale) Usa le tue erbe preferite
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 ° F / 190 ° C
- Linea una grande teglia con carta pergamena o utilizzare un rivestimento silicon foglio silpat
- Mettere gli ingredienti asciutti in una grande ciotola e mescolare per combinare. Aggiunga gradualmente l'acqua o la birra e batti fino a che la miscela sia completamente unita e formi una palla. Mettere la palla su una superficie senza glutine leggermente spolverata con farina di riso dolce e impastare brevemente finché l'impasto non è liscio. Mettere la palla di impasto in una ciotola da 2 quarti, coprire e lasciare lievitare per almeno un'ora o durante la notte.
- Spennellare leggermente l'olio d'oliva sulla carta pergamena o sul rivestimento in fogli di silicone. Pestare la pasta e brevemente, impastare e formare una palla liscia. Metti la palla per la pasta al centro della padella e usa le dita per premere e modellare l'impasto in un cerchio o rettangolo o in qualsiasi forma che ti piace. Premere l'impasto verso il basso fino a ottenere uno spessore da 1/4-inch a 1/2-inch. Usa le dita per fare piccole rientranze nella parte superiore dell'impasto. Spennellare l'olio d'oliva sull'impasto e cospargere con sale ed erbe (facoltativo). Lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora.
- Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando l'impasto è sodo e leggermente dorato. Tagliare a strisce sottili o larghe o spicchi e servire tiepido con olio d'oliva o salsa di marinara.
Serve circa 6 come antipasto
Nota: se si utilizza un mix di farina senza glutine che non contiene gomma di guar o gomma di xantano, aggiungere un cucchiaino di gomma a una scelta diversa da questa ricetta. Il mix di Bob's Red Mill Pizza Crust contiene gomma, quindi non è necessario aggiungere altro se si utilizza questo prodotto.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.