Questa veloce crema di zuppa di cavolfiore utilizza cipolle e cavolfiore per ottenere una zuppa liscia e cremosa di verdure purè a cui aggiungere una crema pesante per una zuppa ricca e lussuosa. Servire con pane croccante per una cena leggera o servire piccole porzioni per un'apertura decadente per un pasto più grande.
Nota: cerchi qualcosa di un po 'meno ricco? Prova questa deliziosa zuppa di cavolfiore passato .
Ti senti freddo? Prova queste altre deliziose zuppe invernali riscaldanti.
Cosa ti serve
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di sale (sale marino fine, più altro a piacere)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 capo
- cavolfiore
- 4 tazze
- brodo di pollo (o
- brodo vegetale )
- 1/2 cucchiaino di pepe * (bianco, appena macinato)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiato)
- 1 tazza di crema (pesante)
- Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo (tritato finemente, o erba cipollina, per guarnire)
Come farlo
- Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. In una pentola grande a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto e regolando il calore in modo che le cipolle stiano cuocendo ma non rosolando, fino a quando le cipolle non diventeranno amidacee e un po 'cremose, circa 5 minuti.
- Mentre le cipolle cuociono, sbucciate e tritate l'aglio. Aggiungere l'aglio alla pentola e cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto.
- Nel frattempo, tritare grossolanamente il cavolfiore o semplicemente separarlo in fiori. Molte persone saranno tentate di scartare il solido nucleo bianco, ma ha un sacco di sapore, quindi sminuzzarlo e aggiungerlo con gli ornamenti !. Aggiungere il cavolfiore alla pentola, mescolare per unire, coprire e cuocere 3 minuti.
- Aggiungere il brodo, portare a ebollizione e ridurre il calore per mantenere un lento sobbollire. Cuocere fino a quando il cavolfiore è molto tenero, circa 10 minuti.
- Purea la zuppa con un frullatore a immersione a mano. Oppure, girare in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio (posizionare un panno da cucina sopra il frullatore per evitare potenziali ustioni); a seconda di quanto è grande il tuo frullatore, potresti dover lavorare in gruppi. Tuttavia, purificare la zuppa, girarla per un po 'più a lungo di quanto ritieni necessario per ottenere la zuppa più liscia possibile.
- Mescolare il pepe e la noce moscata. Assaggia e aggiungi più sale, pepe e / o noce moscata a tuo piacimento. (Nota: a questo punto la zuppa può essere raffreddata, coperta e congelata per un massimo di 4 mesi).
- Mescolare la crema e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la zuppa è bella e calda.
Servite la zuppa calda, con una spolverata di prezzemolo o erba cipollina come guarnizione, se volete.
* Perché il pepe bianco? Per evitare i granelli neri nella zuppa cremosa bianca. Sapendo che è il motivo, se non ti dispiace un paio di granelli, vai avanti e usa il pepe nero, se ti va!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 393 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 83 mg |
| Sodio | 1,098 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 11 g |