Marshmallow fondant è la nostra arma segreta per decorare le torte!
Lo sapevi che è facile creare il tuo fondente a casa? Non solo è veloce e semplice, ma il fondente marshmallow fatto in casa ha un sapore migliore della maggior parte dei marchi acquistati in negozio! L'ingrediente segreto è mini marshmallows: danno al fondente fatto in casa un sapore meravigliosamente dolce e leggero di vaniglia.
Puoi usare il fondente marshmallow come un normale fondente , per coprire torte, formare forme e fare caramelle. Si tenga presente che tende a diventare appiccicoso in luoghi umidi, quindi non regge oltre al normale fondente quando viene posto su glassa e refrigerato per giorni.
Questa ricetta produce 1 1/2 libbre di fondente e può essere facilmente dimezzata o doppia. Se ti stai chiedendo quanto fondente hai bisogno per coprire la tua torta, ecco un grafico di Wilton che potrebbe aiutarti.
Cosa ti serve
- 8 once marshmallows in miniatura (4 tazze non confezionate, o metà di un sacchetto da 16 once)
- 1 libbra di zucchero a velo (4 tazze), più un extra per spolverare
- 2 cucchiai. acqua
- Colorante alimentare o estratti aromatizzati, facoltativo
Come farlo
- Spolvera il tuo bancone o un grande tagliere con zucchero a velo . Metti i marshmallows e l'acqua in una grande ciotola per microonde. Microonde in alto per 1 minuto, fino a quando i marshmallows sono gonfi ed espansi.
- Mescolare i marshmallows con una spatola di gomma fino a quando non sono sciolti e lisci. Se rimangono dei pezzi di marshmallow non fusi, tornare al microonde per 30-45 secondi, finché la miscela di marshmallow non è completamente liscia e priva di grumi. Se si desidera un fondente colorato o aromatizzato, è possibile aggiungere diverse gocce di colorante alimentare o estratti a questo punto e mescolare fino all'incorporazione. Se si desidera creare più colori o sapori da un lotto di fondente, non aggiungere i colori o i sapori ora. Invece, fare riferimento al punto 6 di seguito per istruzioni.
- Aggiungere lo zucchero a velo e iniziare a mescolare con la spatola. Mescolare fino a quando lo zucchero inizia a incorporare e diventa impossibile mescolare più.
- Raschiare la miscela di zucchero e marshmallow sulla superficie di lavoro preparata. Sarà appiccicoso e bitorzoluto, con un sacco di zucchero che non è stato ancora incorporato - questo è normale. Spolvera le mani con lo zucchero a velo e inizia a impastare il composto fondente come l'impasto del pane, lavorando lo zucchero con le mani nel marshmallow.
- Continua a impastare il fondente fino a che non si ammorbidisce e perde la sua vischiosità. Aggiungere più zucchero se necessario, ma smettere di aggiungere zucchero una volta che è liscio, troppo zucchero lo renderà rigido e difficile da lavorare. Una volta che il fondente è una palla liscia, è pronto per essere utilizzato. Ora puoi arrotolarlo, modellarlo o avvolgerlo nella pellicola trasparente per utilizzarlo in seguito. Il fondente ben avvolto può essere conservato in una stanza fresca o in frigorifero e deve essere impastato fino a renderlo morbido prima dell'uso successivo.
- Se vuoi aggiungere colorante o aroma al tuo fondente, appiattilo su un disco tondo. Potresti indossare i guanti per evitare di colorare il cibo sulle mani durante questo passaggio. Aggiungi la quantità desiderata di colorazione o aroma al centro del disco e piega il disco su se stesso in modo che il colore o il sapore siano racchiusi al centro della sfera del fondente.
- Inizia a impastare la palla di fondente come hai fatto prima. Mentre lavori, inizierai a vedere strisce di colore che arrivano dal centro. Continuare a impastare fino a quando le striature non sono sparite e il fondente è di colore uniforme. Il tuo fondant è ora pronto per essere utilizzato o memorizzato come descritto sopra.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 108 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |