Questa semplice ricetta di salsa al formaggio cheddar è preparata con una semplice base di salsa bianca e formaggio grattugiato. Prova questa ricetta con formaggio cheddar affumicato o usa una combinazione di formaggi cheddar e Monterey Jack.
Usa questa classica salsa al formaggio cheddar su cavolfiore, fagiolini, broccoli o altre verdure, pasta (maccheroni e formaggio), riso o in qualsiasi altro piatto. Aggiungi alcuni peperoni o una miscela piccante di formaggio messicano se stai usando la salsa ai migliori nachos .
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di senape secca
- 1/8 cucchiaino di terra nero (o pepe bianco)
- 1 1/2 tazze
- latte (o crema leggera )
- Formaggio cheddar grattugiato 1 tazza (delicato o affilato)
Come farlo
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso; togliere dal fuoco. Mescolare la farina, il sale, la senape secca e il pepe.
- Rimettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere gradualmente latte o panna leggera, mescolando fino a quando non sono ben miscelati.
- Continuare a cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non diventa più denso e liscio. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 5 minuti.
- Aggiungere il formaggio e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio si è sciolto e la salsa è liscia e ben amalgamata.
- Servire con pasta o verdure.
La ricetta rende circa 2 tazze di salsa di formaggio.
variazioni
- Aggiungi i peperoni a dadini alla salsa di formaggio per colore e sapore.
- Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna e un pizzico di aglio in polvere alla salsa.
- Usa il cheddar affumicato per una salsa al gusto di affumicato.
- Utilizzare una miscela messicana di formaggi e aggiungere peperoncino se si utilizza la salsa in un piatto in stile Tex-Mex.
Suggerimenti e idee
- Maccheroni e formaggio: per fare un veloce maccheroni e formaggio, unire la salsa con 3 o 4 tazze di maccheroni cotti e scolati. Trasferire su una pirofila imburrata e aggiungere il pangrattato e altri formaggi, se lo si desidera. Cuocere in forno a 350 F fino a quando le bollicine e le briciole (se utilizzate) sono dorate, circa da 20 a 25 minuti.
- Patate al forno ripiene con broccoli: Cuocere da 4 a 6 patate ruggine grandi finché sono teneri. Dividere le patate aperte e pelare leggermente la patata con una forchetta, lasciando intatto il guscio. Disporre sui piatti. Coprire con i broccoli caldi e la salsa di formaggio mestolo sopra i broccoli.
- Sandwich di pollo o tacchino fuso : disporre 4 fette spesse di pane tostato su una teglia da forno. Top ogni fetta di pane tostato con fette di tacchino o pollo e una fetta di pomodoro. Condire con salsa di formaggio, quindi condire con pancetta. Mettere sotto la griglia fino a quando la salsa di formaggio e riscaldata è frizzante.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 364 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 92 mg |
| Sodio | 390 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 9 g |