Questi vegetariani vegetariani o proteine vegetali vegetali vegetariani sono ricchi di proteine e sono conditi con una combinazione di ketchup per fornire un po 'di sapore di carne, origano, peperoncino in polvere e pepe di cayenna per preparare un po' di calcio. Sentiti libero di omettere il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna se preferisci un hamburger vegetariano più mite, o, sperimenta con l'aggiunta di alcune altre salse e spezie "carnose": un po 'di salsa barbecue, un tocco di fumo liquido o una salsa vegetariana Worchestershire. Si noti che questi hamburger TVP sono vegetariani, ma dal momento che richiedono un uovo come legante, non sono vegani.
TVP è un ottimo sostituto della carne vegetariana perché è economico (è economico), ricco di proteine, versatile e facilmente reperibile. Se non hai mai provato a usare TVP per preparare hamburger vegetariani, prova questa ricetta. Di solito lavoro con i "fiocchi" di TVP che hanno all'incirca le dimensioni dell'unghia del tuo mignolo e, nella mia esperienza, tendono ad essere più facilmente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. I "pezzi" più grandi non funzioneranno bene in questa ricetta.
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Cosa ti serve
- 2/3 di tazza
- TVP (proteina vegetale testurizzata)
- 1/4 tazza di brodo vegetale (caldo)
- 1 uovo (ben battuto)
- 1 - 1/2 tazze di farina
- 1 cipolla (a dadini)
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- dash sale (a piacere)
- pizzico di pepe (a piacere)
- Opzionale: olio per friggere
Come farlo
- In primo luogo, unire la TVP (proteina vegetale testurizzata) e il brodo vegetale caldo in una grande ciotola. Lasciare riposare il TVP per almeno 15 minuti o fino a quando quasi tutto il liquido del brodo vegetale è stato assorbito. Scolare l'eccesso di umidità.
- Quindi, combinare la TVP reidratata con gli ingredienti rimanenti e mescolare per combinare bene. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più o meno di 1 tazza di farina per ottenere la miscela con la giusta consistenza appiccicosa.
- Formare il composto in polpettine e friggere in olio a fuoco medio su ciascun lato fino a quando non è leggermente dorato, oppure grigliare su un barbecue leggermente unto o sulla griglia interna.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 315 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 457 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |