Il kimchi natto speziato (fagioli fermentati di soia) è un contorno o un antipasto giapponese veloce e semplice, che può essere aggiunto al tuo pasto durante la notte, o gustato come spuntino con riso.
Il kimchi è un piatto coreano di piccante cavolo nappa in salamoia, ed è disponibile per la vendita in molti negozi di alimentari asiatici e anche in alcuni supermercati americani. Può anche essere fatto a casa.
Anche se il kimchi è un piatto unico coreano, è anche apprezzato in Giappone in una serie di piatti moderni o fusion, ad esempio, ramen, riso fritto, okonomiyaki (pancake salati) o uova. Con l'aumento della popolarità del kimchi, non è raro vedere kimchi e piatti che incorporano kimchi nei menu di bar giapponesi o ristoranti in stile tapas.
Cosa ti serve
- Kimchi da 1/2 tazza (sottaceti piccanti in nappa coreana)
- 2 confezioni da 40 grammi di natto (fermentato
- fagioli di soia , con salsa di condimento inclusa nella confezione)
- Opzionale: soia
- salsa (o condita salsa di soia "dashi")
- 4 foglie verdi di perilla (shiso)
Come farlo
- Tritare kimchi sottaceti in piccoli pezzi di dimensioni boccone.
- In una piccola ciotola, unire il natto confezionato con i pacchetti di condimento, o "tara" con cui è arrivato. Se non è inclusa alcuna salsa con il natto confezionato, aggiungi un tocco di salsa di soia o condita salsa di soia "dashi" sul natto.
- Mescolare sottaceti kimchi tritati con il natto. Mescolare bene.
- Lavare e asciugare lo shiso secco (foglie di perilla verde). Impilare le foglie e arrotolarle insieme, quindi tagliare a strisce sottili (chiffonade).
- Aggiungi 3/4 del chiffonade shiso alla miscela natto e kimchi. Mescolare delicatamente.
- Servire la miscela di kimchi natto in piccole ciotole, quindi guarnire con i restanti pezzi di shiso.
Informazioni aggiuntive:
Un modo semplice per incorporare il kimchi in un pasto giapponese quotidiano è mescolare il kimchi con il natto (fagioli di soia fermentati). Il natto viene spesso gustato semplicemente con il riso, ma aggiungendo il kimchi tritato al natto, porta il natto a un livello completamente nuovo, pieno di sapore e spezie.
La ricetta per questo contorno di kimchi e natto è estremamente semplice. Basta aggiungere i due ingredienti insieme e condire con salsa di soia o la salsa "tara" che viene con il natto. Per un tocco di freschezza, aggiungere alla miscela la foglia di shiso perilla verde tritata. Goditi come è, o sopra il riso al vapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 272 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 13 mg |
| Sodio | 181 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 9 g |