Düsseldorf è sul fiume Reno, a circa 30 miglia a nord di Colonia. Non è molto lontano dal confine del Belgio, ponendolo più a nord rispetto alla Francia. Non è così famoso come Cologne in-your-face, ma c'è una grandezza tranquilla sulla Koenigsallee costruita sulla ricchezza derivante da una grande quantità di industria.
Naturalmente, con l'industria arrivano gli operatori del settore, che amano Kirmes, Schutzenfeste e Carnival.
C'è una grande diversità nel cibo tradizionale. Si tratta per lo più di piatti semplici a base di ingredienti economici, ma il Düsseldörfer si attacca alle loro tradizioni e Altbier.
- Prova, per esempio, il Blutwurst, che è salsiccia fatta con carne di maiale cotta e tritata - gli avanzi della macellazione - e sangue fresco. Può contenere anche salumi, briciole di pane, frattaglie, cipolle, avena, latte, timo e maggiorana. Dopo che è confezionato in budelli di salsiccia viene riscaldato, il che rende la salsiccia marrone. Può anche essere leggermente affumicato e / o essiccato all'aria. Un modo popolare di mangiare salsiccia di sangue è diffuso con senape, leggermente impanati e fritti, spesso come Abendbrot .
- Halve Hahn - fatto da un doppio rotolo di segale doppio (un'altra specialità), imburrato, con una spessa fetta di formaggio Gouda stagionato, cipolla, senape, paprica macinata e sottaceti acidi.
- Himmel un Ääd - un piatto di purè di patate e mele fortificato con fette di blutwurst. Cipolle caramellate sono servite con questo delizioso pasto abbondante.
- Cozze al brodo di vino bianco. Servito con pane di segale imburrato, sale e un bicchiere di birra, un guscio vuoto viene utilizzato per mangiare il "Miesmuscheln" invece di argenteria. Düsseldorf è piuttosto lontana dal delta del Reno, dove queste cozze erano tradizionalmente raccolte, ma con il trasporto lungo il fiume è così facile, è una cena molto amata.
- Reibekuchen è come Kartoffelpuffer, ma questi sono conditi con Rübensyrup (sciroppo di barbabietola - come lo sciroppo d'oro) e serviti su fette di segale con un lato di salsa di mele.
- Il Rheinischer Sauerbraten viene marinato in vino rosso e aceto per diversi giorni, poi lentamente brasato, come un arrosto. Quello che alcune persone non sanno è che era fatto con carne di cavallo. Ci sono pochissimi "Pferdemetzger" (macellai a base di carne di cavallo) rimasti in Germania e il consumo è diminuito negli ultimi decenni, quindi la maggior parte dei Sauerbraten oggi è prodotta con carne di manzo. I lati classici sono gnocchi di patate , salsa di mele e cavoli rossi .