Tagliatelle cinesi in stile Szechuan: una ricetta vegetariana cinese facile e vegana per i noodles cucinati con cipolle verdi e aglio in una salsa di Szechuan cinese fatta con salsa chili, aceto e zucchero e condita con cetriolo e arachidi. Quando si tratta di tagliatelle di Szechuan, questa ricetta facile è in realtà abbastanza docile, quindi aggiungete alcune scaglie di peperoncino, olio di peperoncino o salsa piccante extra se vi piacciono i noodles asiatici con più calore.
Mi piace il fatto che questi spaghetti asiatici vegani abbiano praticamente ogni sapore e consistenza immaginabili in un solo piatto: c'è un po 'di zucchero per addolcirli, aceto piccante, salsa piccante Sriracha, cetriolo rinfrescante, arachidi croccanti, salsa salata salata di soia e naturalmente, un sacco di spaghetti succulenti!
Se hai bisogno di questa ricetta per essere senza glutine, assicurati di utilizzare una pasta senza glutine, come ad esempio il filetto di fagioli, spaghetti di riso o noodles di grano saraceno come soba e scambia la salsa di soia con tamari o nama shoyu senza glutine. Per i più autentici spaghetti asiatici, ti consigliamo di usare sottili spaghetti cinesi all'uovo, ma questa ricetta americanizzata e veganizzata non è particolarmente autentica! Tagliatelle di Udon sarebbe anche una buona scelta di noodle, o, come suggerisce la ricetta, è possibile utilizzare vecchi spaghetti spaghetti normali.
Vedi anche: più facili ricette vegane da provare
Cosa ti serve
- Spaghetti da 1 libbra o spaghetti asiatici
- 4-5 cipolle verdi (scalogno), affettate
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di olio
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di amido
- Salsa di soia 1/3 di tazza
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di salsa chili, salsa Sriracha o salsa piccante
- 1 cucchiaino di zucchero
- Arachidi 1/3 di tazza
- 1 cetriolo, affettato sottile
Come farlo
Cuocere la pasta o le tagliatelle secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare bene e mettere da parte. Puoi anche usare gli spaghetti avanzati precotti.
In una grande padella o wok, fai rosolare le cipolle verdi e l'aglio nell'olio per un minuto o due.
Incorporare la verdura, il mausoleo, la salsa di soia, il ketchup, l'aceto, la salsa chili e lo zucchero, mescolando per sciogliere e unire bene l'amido di mais.
Dopo 2-3 minuti, aggiungere la pasta cotta o le tagliatelle, mescolando e mescolando per unire bene.
Lasciare cuocere solo fino a che non si è riscaldato e la salsa si è addensata, quindi aggiungere le arachidi e il cetriolo e scaldare per un altro minuto o due.
Si consiglia di servire le vostre tagliate condite con cetriolo fresco a fette.
Lasciati ispirare! Se ti piacciono questi semplici spaghetti cinesi vegetariani, ecco altre ricette di noodle vegetariani e vegani che vorrai provare:
- Tagliatelle vegetariane di Singapore di Siddhi
- Insalata di noodle vietnamita facile
- Vegan lo mein
- Tagliatelle di riso all'ananas con burro di mandorle
- Semplice pad vegetariano fatto in casa Thai noodles
- Tagliatelle di udon vegane in salsa di arachidi al lime al coriandolo
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 521 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 2,719 mg |
carboidrati | 86 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 17 g |