Cosa ti serve
- 1 arrosto, circa 3 a 4 sterline
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 2 cipolle medie (tagliate in quarti)
- 1 sedano (tagliato in 8 pezzi)
- 4 carote (tagliate in quarti)
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiaini di aceto
- 5 tazze d'acqua
- 1 cavolo piccolo (incuneato)
- Salsa:
- 3 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di cipolla tritata secca
- 2 cucchiai di farina
- Brodo di manzo riservato 1 1/2 tazze
- 1 cucchiaio di rafano preparato
- 1/2 cucchiaino di sale
Come farlo
- Cospargere la pentola con sale e pepe.
- Metti cipolle, carote e sedano in pentola a cottura lenta; arrostire sopra le verdure
- Aggiungi alloro, aceto e acqua.
- Coprire e cuocere a BASSA per 7-9 ore o fino a quando l'arrosto è tenero. Circa 30 minuti prima di fare, cuocere i cunei di cavolo in acqua bollente salata fino a quando sono teneri. Rimuovere la carne e passare all'impostazione ALTA.
- Aggiungere cunei di cavolo cotto ai liquidi in crockpot; coprire e cuocere in alto per circa 15 a 25 minuti o fino a quando il cavolo è fatto.
Nel frattempo, sciogliere il burro nella casseruola.
- Incorporare la cipolla e la farina in un attimo.
- Scolare 1 1/2 tazze di brodo da una pentola.
- Versare il brodo, il rafano e il sale nella casseruola.
- Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando addensato e liscio.
- Servire la salsa su arrosto, con verdure.
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