Kosher , o Kashrut, è un insieme di regole dietetiche nella religione ebraica. Alcuni cibi possono essere mangiati secondo la halakha , traducendosi in "forma". I cibi kosher hanno linee guida su come il cibo viene venduto, cotto o mangiato e circondano tre categorie: carne, latticini e pareve . Pareve è il termine yiddish che si riferisce ai cibi senza carne o latticini. Questo include frutta, verdura, pasta, cereali, noci, fagioli e altro ancora.
Durante la Pasqua ebraica, le leggi kosher ebraiche sono messe in pieno effetto. Conosciuta anche come Pesach , la Pasqua ebraica è un'importante festa ebraica di origine biblica. Gli ebrei celebrano la festa come commemorazione della loro liberazione da parte di Dio dalla schiavitù nell'antico Egitto, insieme alla loro libertà come nazione sotto il capo Mosè. Essere kasher per la Pasqua significa evitare qualsiasi cosa hametz o lievitare . Questo include cereali come grano, segale, orzo, avena e farro.
Vino Kosher e Kosher per il vino della Passover
Insieme alle molte regole del cibo pasquale arrivano le sue linee guida per l'alcol. Le prove archeologiche mostrano che il vino era usato nell'ebraismo nell'antico Israele per scopi tradizionali e religiosi. Negli Stati Uniti, il vino kosher alla fine è stato associato con i dolci vini Concord fatti da cantine con fondatori di immigrati ebrei.
Il vino kosher è un vino d'uva prodotto secondo le leggi religiose e dietetiche dell'ebraismo.
Affinché un vino sia kosher, deve essere creato sotto la supervisione immediata di un rabbino, con solo maschi ebrei osservanti il Sabbath che toccano l'uva dalla fase di frantumazione fino all'imbottigliamento.
Mentre tutti i vini richiedono una sorta di muffa (lievito) per la fermentazione, il vino kosher per la Passover deve essere ottenuto da uno stampo che non è stato coltivato sul pane (come zucchero o frutta) e deve escludere diversi conservanti comuni, come il sorbato di potassio.
Un vino kasher per la Pasqua ebraica non può includere lo chametz , che include grano, pane e pasta. Il vino più kosher commercializzato e commercializzato ha un sigillo di approvazione chiamato hechsher . Questo di solito proviene da un'agenzia di certificazione kosher.
Dove trovare vino Kosher
I vini kosher sono diventati sempre più popolari, con un aumento della produzione in Israele, Francia, Germania, Stati Uniti e altro ancora. Tutti i vini israeliani sono kasher per la Pasqua ebraica e la maggior parte (ma non tutti) i vini kosher sono kasher per la Pasqua ebraica. Per essere sicuro, ricorda di controllare l'etichetta. Alcuni dei maggiori produttori e importatori di vini kosher del mondo includono Kedem e Manischewitz.
Noto anche come Royal Wine Company, Kedem iniziò ad essere il fratello di Pluczenik negli anni '40 ed è gestito dagli Herzog dal 1958. Con sede a Bayonne, nel New Jersey, il vino kosher e il succo d'uva Kedem vengono venduti in 16 paesi in tutto il mondo e ha vinto molte competizioni vinicole. Manischewitz, d'altra parte, è meglio conosciuto per il loro vino matzo e kosher, fondato nel 1888. Questo marchio è conosciuto come il più grande produttore di matzo del mondo. Il pane azzimo è una focaccia non lievitata che può essere trasformata in diversi gusti, cracker, pasti e noodles. Il vino Manischewitz è noto per il suo vino a basso contenuto di bilancio ottenuto da uve di labrusca e accompagnato da un aroma unico e zucchero residuo.