Mirtilli freschi rendono queste focaccine teneri e burrose una meravigliosa mattinata. Sono facili da mescolare e cuocere, e sono perfetti per uno spuntino in famiglia o un brunch speciale. Cospargere le cime con zucchero o zucchero vanigliato e servire con burro, conserve, cagliata al limone o una crema al formaggio aromatizzata.
Le focaccine sono simili ai biscotti in preparazione. Ricordati solo di lavorare l'impasto il meno possibile e avrai focaccine teneri, leggere e deliziose. Se stai usando mirtilli freschi, assicurati di congelarli prima di iniziare gli scone.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina di torta, 8 1/2 once
- 1/3 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di burro freddo (tagliato a pezzetti)
- 2/3 di tazza
- panna da montare (o panna , più per le cime)
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Mirtilli congelati da 1/2 a 3/4 tazza ((non scongelare) o mirtilli freschi)
- Guarnizione facoltativa: zucchero vanigliato o zucchero semolato
Come farlo
Riscaldare il forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6). Foderare una teglia con carta forno o una teglia in silicone.
In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Sbatti per fondere completamente. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungere al composto di farina. Lavorare con un frullatore e le dita fino a quando non sono ben incorporati e la miscela è friabile.
In una piccola ciotola, sbattere i 2/3 di tazza di crema con l'uovo e la vaniglia.
Mescoli la miscela crema negli ingredienti asciutti appena fino a che gli ingredienti siano inumiditi. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente i mirtilli congelati, alcuni alla volta, piegandoli e aggiungendone altri. Lavora l'impasto il meno possibile. Dividere l'impasto in 2 porzioni e picchiettare in cerchi spessi circa 1 / 2- 3/4-inch. Taglia ciascun cerchio in 8 spicchi. Disporre sulla carta pergamena. Spennellate leggermente ogni scone con la panna e spolverizzate con zucchero, se lo desiderate. Cuocere per 11-14 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.
Servire gli scone tiepidi con la cagliata di limone, il burro, una crema di formaggio spalmabile, la marmellata di mirtilli o le tue conserve di frutta preferite.
Fa 16 piccoli focaccini.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 142 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 66 mg |
| Sodio | 328 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |