Alla ricerca di un hamburger vegetariano più sano, a basso contenuto di grassi? Questa ricetta utilizza solo un po 'di tofu e molte e molte verdure per formare un patty vegetariano sano e ricco di fibre. Questa ricetta per hamburger vegetariani è vegetariana e vegana.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai. olio d'oliva, diviso
- Chicchi di mais 1/2 tazza
- 7 funghi, a dadini
- 3 scalogni (cipolle verdi) a dadini
- 1/2 peperone rosso a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino. cumino
- 1 carota, grattugiata
- 1 patata piccola, grattugiata
- 1/4 di tazza
- tofu di seta (morbido)
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di briciole di pane
Come farlo
- In un frullatore o robot da cucina, processare il tofu fino a renderlo cremoso e mettere da parte.
- Fai saltare il mais, i funghi, lo scalogno e il peperone in un cucchiaio di olio per 3-5 minuti. Aggiungere l'aglio e il cumino e cuocere per un altro minuto.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la carota, la patata, il tofu, il sale e il pepe. Aggiungi le briciole di pane fino a quando la miscela rimane unita. Potrebbe essere necessario un po 'più o meno di mezzo bicchiere.
- Formare la miscela in polpette e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
- Riscaldare due cucchiai di olio d'oliva e cuocere ogni patty fino a quando non si fanno gli hamburger vegetariani , circa 3 minuti per parte.
Vedi anche: Ricette più salutari: senza grassi, senza glutine, a basso contenuto calorico e altro!
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Valori nutrizionali:
Un tortino di hamburger vegetariano fornisce circa:
Calorie: 153, calorie da grasso: 73
Grasso totale: 8,1 g, 12%, grasso saturo: 1,1 g, 6%
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 129 mg, 5%
Carboidrati totali: 17,5 g, 6%
Fibra alimentare: 2,4 g, 10%
Zuccheri: 2.7g
Proteine: 4,1 g
Vitamina A 33%, Vitamina C 47%, Calcio 5%, Ferro 8%, Basato su una dieta a 2000 calorie
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 263 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 532 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 11 g |