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Fai tagli nel fondo di ogni pomodoro
Potrebbe non interessarti se i pomodori vengono pelati per un'insalata o un panino, ma se stai preparando una salsa di pomodoro fresca o dei pomodori stufati , i pomodori dovrebbero essere sbucciati.
Per prima cosa, disponi i pomodori su un tagliere con il gambo rivolto verso il basso. Taglia una X poco profonda sul fondo di ciascun pomodoro. Se pianifichi di cuocere i pomodori, puoi farlo ora o farlo più tardi quando togli la pelle o quando togli i semi.
Per core i pomodori, fai un taglio profondo vicino alla fine dello stelo. Tenendo il coltello inclinato, taglia il gambo. Rimuovi il centro.
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Mettere i pomodori in acqua bollente
Usando pinze o mestolo, mettere i pomodori, due o tre alla volta, in acqua bollente rapidamente. Lasciate bollire i pomodori per circa 15-25 secondi. Le skin dovrebbero iniziare a dividersi attorno alla "X". I pomodori saranno leggermente cotti se lasciati a lungo nell'acqua bollente.
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Metti i pomodori nell'acqua ghiacciata
Usando le pinze o il cucchiaio scanalato, trasferire i pomodori dall'acqua bollente in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Immergere completamente in acqua ghiacciata. Ripeti i passaggi fino a quando tutti i pomodori sono nell'acqua ghiacciata, pronti per il peeling.04 di 06
Come pelare i pomodori: rimuovi Skins e Core
Quando i pomodori sono completamente freschi, togliere dall'acqua ghiacciata e asciugare. A partire dalla "X", inizia a sbucciare i pomodori. Se necessario, utilizzare un piccolo coltello affilato per sbucciare.
Al centro i pomodori ora se non lo hai fatto nel passaggio 1.
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Come pelare i pomodori - Tagliare i pomodori a seme
Per seminare i pomodori, tagliali a metà in modo incrociato. Raccogli i semi con un misurino o con le dita. Se stai preparando una zuppa o una salsa, metti i pezzi di pomodoro, le bucce e i semi scartati in un colino sopra una ciotola per raccogliere i succhi extra. Usa i succhi nella tua ricetta o refrigerati o congelati per un altro uso.
Tagliare eventuali pezzi rimanenti di nucleo duro a questo punto, se lo si desidera.
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Preparazione del pomodoro: pomodori pronti per l'uso
I pomodori pelati freschi sono pronti per l'uso nelle tue ricette preferite, tra cui insalate, salse e il gazpacho fresco in giardino nella foto .
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