Questo tuffo alle mele con chips di crosta di torta è una torta di mele decostruita. Ha tutto il sapore di una torta di mele fatta in casa, ma con una differenza: è servita come antipasto. È lo snack perfetto da offrire in occasione di una festa d'autunno o d'inverno o di un evento di gioco. Servire la mela calda da una scodella o tenerla al caldo in una pentola a cottura lenta da 2 o 1 litro .
La ricetta include un pasticcio di pasticceria artigianale, ma è possibile utilizzare due fogli di crosta di torta refrigerata.
Cosa ti serve
- Dip di Apple:
- 5 a 6 mele (circa 6 tazze a dadini)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di sciroppo di mais, sciroppo dorato di canna o sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di burro
- 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- Chip di crosta di torta:
- 3 tazze di farina per tutti gli usi (13 1/2 once)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiaini di zucchero
- 2 bastoncini di burro ghiacciato, tagliati a pezzi
- Da 8 a 10 cucchiai di acqua ghiacciata
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di acqua
- Zucchero alla cannella:
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Come farlo
- Sbucciate le mele, toglietele e poi tagliate a spicchi. Taglia i cunei.
- Mettere le mele a cubetti in una casseruola media con il succo di limone, lo zucchero di canna, 2 cucchiai di farina, lo sciroppo di mais, 1 cucchiaio di burro e 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere. Mescola per fondere completamente. Portare la miscela di mele a bollire lentamente a fuoco medio. Abbassare il fuoco al minimo e continuare la cottura, mescolando spesso, per circa 12-16 minuti, o fino a quando le mele sono tenere. Se la miscela è troppo densa, aggiungere un po 'd'acqua.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Linea di teglie con carta pergamena.
- In un robot da cucina, unire le 3 tazze di farina, sale, lievito e 3 cucchiaini di zucchero. Impulso per miscelare gli ingredienti secchi. Aggiungere il burro e il polso circa 6 volte, o fino a quando i pezzi di burro sono circa delle dimensioni di piccoli piselli. Drizzle circa 8 cucchiai di acqua ghiacciata attraverso il tubo di alimentazione mentre pulsa. Aggiungere altro, se necessario, fino a quando l'impasto inizia a formare piccoli grumi.
- Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e forma un disco appiattito. Avvolgere nell'involucro di plastica e lasciar raffreddare per 10 o 20 minuti.
- Arrotolare l'impasto di circa 1/8-inch di spessore su una superficie infarinata. Ritagliare le foglie o altre forme e disporli sui fogli da forno foderati di carta pergamena.
- Unire l'uovo e 1 cucchiaio d'acqua ; frusta per sfumare. Spazzolare leggermente ogni crosta di crosta con la miscela. Per le forme delle foglie, utilizzare uno stuzzicadenti o uno spiedino per tracciare leggermente le vene sulle foglie.
- Unire i 2 cucchiai di zucchero semolato con 1/2 cucchiaino di cannella. Cospargere con le patatine crostate.
- Cuocere le patatine fritte per circa 15 a 18 minuti, o fino a quando non sono sode e leggermente dorate.
- Per servire, riscaldare la miscela di mele e servire caldo in una ciotola insieme con le patatine crosta di torta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 138 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 40 mg |
| Sodio | 208 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |