Syrah o Shiraz? È la stessa uva da vino rossa, con un nome diverso a seconda di dove è cresciuto. In Francia, è conosciuto e cresciuto come Syrah, e responsabile di alcuni dei grandi e audaci vini rossi della Valle del Rodano. Tuttavia, in Australia e in Sud Africa, passa per il moniker sfacciato di "Shiraz".
In entrambi i casi, questa uva versatile è completamente in grado di produrre vini scuri e corposi. Il clima, le influenze regionali e le preferenze dei produttori fanno un segno drammatico sullo stile e sul prezzo del vino finale.
Mentre Francia e Australia rivendicano un credito significativo su questa straordinaria uva da vino rosso, Stati Uniti, Sud America, Italia e Spagna trovano tutti i modi per accogliere questo vitigno gustoso e adattabile.
Syrah dalla Francia
Stilisticamente, il Syrah è largamente influenzato dalle zone climatiche specifiche in cui è coltivato. Nel Nord del Rodano , dove il clima è un inebriante mix di calde influenze mediterranee durante l'estate e inverni continentali più freddi, Syrah assume sfumature di frutta scura, con una discreta dose di pepe nero, fumo e sottotoni di erbe. Alcune delle migliori etichette di Syrah localizzate nel prestigioso Northern Rhone provengono dai famosi vigneti di Cru negli AOC di Hermitage e Cotie-Rotie. Nel Southern Rhone, il Syrah è spesso miscelato con Grenache (tra le altre uve) per aggiungere aromatici, componenti aromatici aggiuntivi e colore. AOC del Southern Rhone per cercare sull'etichetta includono la Cote du Rhone e Chateauneuf-du-Pape (letteralmente "Castello del Papa").
Nel complesso, gli stili Syrah che escono dalla Francia hanno meno frutti in avanti (a causa delle condizioni climatiche più fredde), con più terra e sottili sfumature di spezie rispetto alle regioni di super-maturazione dell'Australia e della California.
Shiraz dall'Australia
Shiraz è pubblicizzato come il vino rosso australiano, piccante e dal grande impatto fruttato.
Le valli Barossa e Hunter, insieme alla McLaren Vale, sono le regioni in crescita di Shiraz dominanti in Australia. Per quanto riguarda l'uva, produce vini di colore viola intenso e produce vini di medio-corposità. In termini di profili di sapore, il carattere del frutto si appoggia pesantemente a frutta matura, con note di confettura e spesso meno acidità di gran parte della Francia.
Profili di sapore Shiraz / Syrah
I vini a base di Syrah tendono a presentare tannini abbastanza fermi, ma elastici con ricordi di amarena, mora, prugna, peperone, pepe nero, chiodi di garofano, liquirizia, cioccolato fondente, terra, olive, pancetta, cuoio, spezie, selvaggina e carne affumicata . Aspettatevi più frutti dalle regioni più calde e componenti più riservati, quasi acidi, insieme a spezie, terra sottile e carattere di cuoio delle zone più fredde.
Abbinamenti cibo Syrah / Shiraz
Lo stile più riservato del Syrah francese di solito si sposa bene con tutti i tipi di temi ispirati all'agnello o selvaggina, cervo. L'australiano Shiraz offre una notevole flessibilità di abbinamento alimentare e mostra straordinariamente bene con tutti i tipi di opzioni bar barbecue, hamburger, marmocchi, stufati di manzo e pizza amante della carne.
Produttori chiave da provare
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francia: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- Stati Uniti: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Cile: Falernia, Merino
Pronuncia:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"