Le patate tradizionali al marzapane tedesco, conosciute anche come patate dolci tedesche in inglese e Marzipankartoffeln in tedesco, possono essere fatte facilmente in casa come regalo per gli ospiti che vengono a chiamare e come regalo o favore commestibile alla fine della visita.
Sono fatti di mandorle tritate e zucchero a velo. (Si può anche usare il marzapane pre-confezionato, non la pasta di mandorle .) Anche se ci sono ricette che richiedono bianchi d'uovo crudi, io vi do una ricetta senza di loro, per evitare problemi associati alle uova crude.
Marzipankartoffeln viene tradizionalmente distribuito agli amici in piccoli sacchetti o posizionato sull'Adventsteller (piatto di prelibate presentate a Natale). Qui ci sono più ricette tedesche per il trattamento di Natale .
Cosa ti serve
- 1 1/3 tazze (125 grammi) di mandorle (macinato)
- 1 1/8 tazze (125 grammi) di zucchero (pasticceri ')
- 3 cucchiai
- acqua di rose (o aromi tradizionali di fiori d'arancio OR
- Cointreau , o altro liquore al gusto di arancia)
- 3 gocce di aroma di mandorla amara (o 1 cucchiaino di vaniglia)
- 4 cucchiai di polvere di cacao
- 1 cucchiaino di cannella
Come farlo
- Preparazione anticipata: è possibile acquistare mandorle tritate come farina di mandorle, anche conosciuta come farina di mandorle, ma può essere piuttosto costosa. Puoi anche sbollentare 2 tazze di mandorle crude (se vuoi conservare la fibra nelle tue caramelle, non sbollentare le mandorle), togli le loro pelli e macinarle da soli in un robot da cucina. A seconda della pazienza e del robot da cucina, il prodotto potrebbe essere leggermente più grezzo del pasto di mandorle acquistato. Non si attacca abbastanza bene, ma puoi ancora farlo funzionare.
- Se si preparano le caramelle con il marzapane preconfezionato acquistato, utilizzare il tradizionale marzapane bianco (più costoso) non è importante perché le caramelle saranno spolverate con polvere di cacao comunque. Funzionerà anche un marzapane pre-made più scuro e meno costoso.
- Preparare le patate: mescolare le mandorle tritate, lo zucchero dei confettieri, l'acqua di rose o acqua di fiori d'arancio o Cointreau e l'aroma di mandorla amara o la vaniglia nella ciotola da lavoro del robot da cucina o a mano fino a quando saranno ben miscelati e appiccicosi. Aggiungere altri liquidi un po 'alla volta fino a quando l'impasto non si ammucchia. Rimuovere dal robot da cucina.
- Usando 1 cucchiaio o meno di marzapane, forma piccole palline simili a patate. Alcune persone formano sfere perfettamente lisce e rotonde anziché forme di patate.
- Mescolare insieme la polvere di cacao e la cannella in una ciotola. Arrotolare le palline nel cacao e la cannella e lasciarle asciugare sulla carta da forno.
Nota: se si desidera che le patate siano molto tradizionali, utilizzare 1 albume pastorizzato con la ricetta di cui sopra e ridurre la quantità di acqua di rose / liquore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 87 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |