Fai attenzione, questo tipo di caramello fatto con zucchero di canna in contrasto con lo zucchero bianco granulare normale e chiamato penuche è molto avvincente! Sentiti libero di aggiungere noci a penuche al posto delle noci pecan o di non farlo affatto.
Il fudge è fatto con una combinazione di zucchero a velo e zucchero di canna.
Cosa ti serve
- 1/2 tazze di zucchero a velo
- 2/3 di tazza
- latte evaporato
- 2 tazze di zucchero di canna confezionato
- 10 cucchiai di burro
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Opzionale: 1 tazza di noci pecan tritate o noci
Come farlo
- Spruzzare una teglia quadrata da 9 pollici con uno spray da forno antiaderente o leggermente grasso. Rivestire la padella con pellicola trasparente; accantonare.
- Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola e mettere da parte.
- In una casseruola di media pesante, unire il latte evaporato, lo zucchero di canna, il burro e il sale. Portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, fino a quando la miscela non registra 236 F su un termometro a forma di caramella (da circa 25 a 30 minuti), o fino a quando la caramella raggiunge la fase della pallina morbida.
- Versare in una ciotola resistente al calore o nella ciotola di un miscelatore elettrico resistente. Sbattere lo zucchero a velo, un po 'alla volta, quindi raschiare i lati della ciotola e continuare a battere fino a quando la miscela non è ispessita e liscia. Battere lentamente con la vaniglia e i dadi a pezzetti, se usato.
- Stendere nella padella preparata. Mettete in frigorifero per circa 20 minuti o fino a quando non si rassodano.
- Tira dalla padella e stacca la plastica. Tagliare a piccoli quadrati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 151 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 13 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |