Il fornello lento - noto anche come crockpot - è una meravigliosa invenzione per quelli di noi che si ritrovano pressati per il tempo nelle ore serali. Chi vuole tornare a casa dopo una giornata estenuante al lavoro per lavorare in cucina e mettere un pasto perfetto sul tavolo? Entra nella pentola a cottura lenta. Puoi fare tutto al mattino, collegarlo e lasciare che faccia il suo lavoro mentre fai la tua giornata. Il tuo pasto ti sta aspettando quando torni a casa, pronto a servire senza troppi complimenti.
Questa grande ricetta per il fornello lento richiede ore - ma non le tue ore. Inizia la mattina e torna a casa per un pasto soddisfacente.
Cosa ti serve
- 1 mandrino di manzo o arrosto rotondo in basso (circa 3-4 libbre, grasso rifilato)
- 6-8 patate rosse medie
- 8 once di carote
- 4 spicchi d'aglio (interi e pelati)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di rosmarino (essiccato, tritato) o 2 cucchiaini di rosmarino (tritato, fresco)
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/4 di tazza di acqua o
- brodo di manzo
- 1/4 tazza di vino rosso secco
- 2 cucchiai di amido di mais (sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda)
- Opzionale: 1/4 tazza di prezzemolo (tritato, fresco)
Come farlo
Di mattina:
- Mettere le patate, le carote e l'aglio sul fondo del fornello lento.
- Strofina le erbe e i condimenti nella carne e metti la carne in cima alle verdure.
- Aggiungere l'acqua o il brodo e il vino.
- Coprire il fornello più lento e abbassarlo. Cuocere per 9 a 11 ore, o fino a quando la carne e le verdure sono teneri.
Quando è il momento di servire:
- Rimuovere le verdure e trasferirle su un piatto da portata. Copriteli per tenerli al caldo.
- Togliere l'arrosto e tagliarlo sul grano a fette sottili. Coprire le fette per tenerle calde.
- Filtrare il liquido di cottura e togliere il grasso. Unire 2 tazze di liquido e la miscela di amido di mais in una piccola casseruola. Mescolare fino a quando non si è mescolato.
- Cuocere a fuoco medio per 1 minuto o fino a quando addensato, mescolando costantemente.
- Guarnire la carne e le verdure con prezzemolo se lo si desidera e servire con il sugo addensato.
Suggerimenti esperti
- Tecnicamente, un Crock-Pot è un tipo di pentola a cottura lenta. Entrambi si basano sul calore umido per cuocere il cibo lentamente per un lungo periodo di tempo, ma ci sono alcune piccole variazioni tra i due.
- Utilizzare un arrosto di mandrino magro o un altro taglio di manzo per questa ricetta, se possibile. Se si utilizza un pezzo di carne più grasso, posizionarlo nel fornello lento con il lato grasso verso l'alto.
- Uno o due cucchiai di salsa Worcestershire aggiungerà una bella zing al sugo se preferisci qualcosa con un po 'più di punch. Aggiungilo con il brodo e il vino.
- Se hai tempo, puoi scottare la carne prima di aggiungerla al fornello lento. Potresti farlo anche la sera prima, quindi riporlo in una cerniera per tutta la notte.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 631 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 196 mg |
| Sodio | 201 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 64 g |