Il fornello lento - noto anche come crockpot - è una meravigliosa invenzione per quelli di noi che si ritrovano pressati per il tempo nelle ore serali. Chi vuole tornare a casa dopo una giornata estenuante al lavoro per lavorare in cucina e mettere un pasto perfetto sul tavolo? Entra nella pentola a cottura lenta. Puoi fare tutto al mattino, collegarlo e lasciare che faccia il suo lavoro mentre fai la tua giornata. Il tuo pasto ti sta aspettando quando torni a casa, pronto a servire senza troppi complimenti.
Questa grande ricetta per il fornello lento richiede ore - ma non le tue ore. Inizia la mattina e torna a casa per un pasto soddisfacente.
Cosa ti serve
- 1 mandrino di manzo o arrosto rotondo in basso (circa 3-4 libbre, grasso rifilato)
- 6-8 patate rosse medie
- 8 once di carote
- 4 spicchi d'aglio (interi e pelati)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di rosmarino (essiccato, tritato) o 2 cucchiaini di rosmarino (tritato, fresco)
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/4 di tazza di acqua o
- brodo di manzo
- 1/4 tazza di vino rosso secco
- 2 cucchiai di amido di mais (sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda)
- Opzionale: 1/4 tazza di prezzemolo (tritato, fresco)
Come farlo
Di mattina:
- Mettere le patate, le carote e l'aglio sul fondo del fornello lento.
- Strofina le erbe e i condimenti nella carne e metti la carne in cima alle verdure.
- Aggiungere l'acqua o il brodo e il vino.
- Coprire il fornello più lento e abbassarlo. Cuocere per 9 a 11 ore, o fino a quando la carne e le verdure sono teneri.
Quando è il momento di servire:
- Rimuovere le verdure e trasferirle su un piatto da portata. Copriteli per tenerli al caldo.
- Togliere l'arrosto e tagliarlo sul grano a fette sottili. Coprire le fette per tenerle calde.
- Filtrare il liquido di cottura e togliere il grasso. Unire 2 tazze di liquido e la miscela di amido di mais in una piccola casseruola. Mescolare fino a quando non si è mescolato.
- Cuocere a fuoco medio per 1 minuto o fino a quando addensato, mescolando costantemente.
- Guarnire la carne e le verdure con prezzemolo se lo si desidera e servire con il sugo addensato.
Suggerimenti esperti
- Tecnicamente, un Crock-Pot è un tipo di pentola a cottura lenta. Entrambi si basano sul calore umido per cuocere il cibo lentamente per un lungo periodo di tempo, ma ci sono alcune piccole variazioni tra i due.
- Utilizzare un arrosto di mandrino magro o un altro taglio di manzo per questa ricetta, se possibile. Se si utilizza un pezzo di carne più grasso, posizionarlo nel fornello lento con il lato grasso verso l'alto.
- Uno o due cucchiai di salsa Worcestershire aggiungerà una bella zing al sugo se preferisci qualcosa con un po 'più di punch. Aggiungilo con il brodo e il vino.
- Se hai tempo, puoi scottare la carne prima di aggiungerla al fornello lento. Potresti farlo anche la sera prima, quindi riporlo in una cerniera per tutta la notte.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 631 |
Totalmente grasso | 32 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 14 g |
Colesterolo | 196 mg |
Sodio | 201 mg |
carboidrati | 19 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 64 g |