Ricette deliziose con erba cipollina all'aglio

I cinesi crescono e cucinano con erba cipollina per almeno 3000 anni (dalla dinastia Chou - 1027 aC al 256 aC).) Ma la popolarità di questa erba leggiadra con i bei fiori bianchi si estende oltre la Cina. I cuochi giapponesi chiamano l'erba cipollina all'aglio "nira" e li usano spesso nelle ricette di carne e pesce. E molti cuochi asiatici non prenderebbero in considerazione una pasta fritta completa senza aggiungere l'erba cipollina fresca all'aglio per un po 'di sapore in più.

Qui ci sono un certo numero di ricette di erba cipollina all'aglio per provare. Scopri l'erba cipollina all'aglio versatile per ulteriori informazioni su questa erba popolare, compresi i diversi tipi di erba cipollina all'aglio, cosa fare quando li torni a casa dal negozio e le idee su come utilizzare l'erba cipollina all'aglio in piatti sia cinesi che non asiatici. Inoltre, scopri i benefici per la salute dell'erba cipollina all'aglio.

Ricette con erba cipollina all'aglio :
Involtini primavera alla cantonese con maiale e gamberi - Delicati involtini primavera ripieni di maiale triturati, gamberi, funghi neri e erba cipollina all'aglio.
Potstickers vegetariani - erba cipollina cinese all'aglio aggiungono sapore a questa ricetta di potsticker fatta con purè di tofu.
Erba cipollina in fiore Soffriggere - una semplice frittura che si sposa bene con frutti di mare o noodles
Pollo al forno sano Chow Mein - una ricetta HeartSmart di Stephen Wong
Uova strapazzate con erba cipollina - l'erba cipollina all'aglio va molto bene con piatti a base di uova.
Germogli e erba cipollina Saltare in padella - Delicata erba cipollina gialla sono saltati in padella con germogli di fagioli mung.

Nirareba - un piatto giapponese fatto con erba cipollina all'aglio (chiamato nira in Giappone ) e fegato saltato.
Insalata di verdure con condimento latticello - Le insalate sono condite con verdure marinate in un ricco condimento al latticello.
Zuppa di cocco e frutti di mare con erba cipollina all'aglio - questa versione della famosa zuppa thailandese, Tom Yam Goong, aggiunge l'erba cipollina all'aglio tritata.

Quando è un erba cipollina non un erba cipollina? Quando è una erba cipollina cinese all'aglio.

Con i loro fiori bianchi, i lunghi germogli verdi e la mancanza di un bulbo, l' erba cipollina ha una forte somiglianza con l'erba cipollina regolare. Questo non è sorprendente, dal momento che entrambi sono membri della famiglia Cipolla. Tuttavia, in questo caso le apparenze ingannano. Mentre l'erba cipollina standard ha un sapore delicato simile alle cipolle, l'erba cipollina cinese all'aglio è nota per il suo forte sapore "aglio".

La combinazione di un aspetto a base di erba cipollina e un sapore forte rende l'erba cipollina all'aglio un condimento popolare. Troverete erba cipollina tritata che compare nelle ricette cinesi per zuppe, stufati, insalate e persino marinate di carne. Ma non senti di aver bisogno di uscire dal wok per goderteli. L'erba cipollina all'aglio rappresenta un'alternativa saporita all'erba cipollina regolare in piatti non asiatici. Sentiti libero di aggiungere qualche erba cipollina all'erba cipollina la prossima volta che stai preparando uova strapazzate o una frittata, o sostituiscili con erba cipollina in una ricetta per il pane alle erbe.

Hai bisogno di un altro motivo per provarli? Sono un ottimo sostituto per l'aglio nelle notti in cui non hai voglia di fracassare e sbucciare chiodi di garofano. Ora, non resta che decidere quale varietà di erba cipollina cinese all'aglio - tutti provenienti dalla stessa pianta - soddisfa al meglio le tue esigenze:

Erba cipollina all'aglio standard (Gau Choy) - L'erba cipollina all'aglio assomiglia all'erba cipollina, ma le foglie sono larghe e piatte anziché vuote.

Il loro sapore all'aglio esalta i piatti cucinati, in particolare quelli in cui il cibo viene lentamente cotto a fuoco lento in una salsa, come stufati o zuppe cotte in rosso o in un ripieno. Usali anche per aggiungere sapore alle patatine fritte. Si abbinano particolarmente bene con uova e frutti di mare - le troverai spesso abbinate a uova strapazzate o gamberi.

Erba cipollina fiorita (Gau Choy Fa) - L'erba cipollina in fiore ha steli cavi verde chiaro e boccioli gialli all'estremità. Ma non lasciatevi ingannare dal loro aspetto delicato: l'erba cipollina fiorita ha un sapore più forte di aglio di Gau Choy. Una prelibatezza popolare nella cucina cinese, sono utilizzati in insalata e saltati in padella da soli. I boccioli gialli formano un contorno attraente e, a differenza dell'erba cipollina, sono commestibili. La loro popolarità significa che l'erba cipollina fiorente è spesso più facile da trovare rispetto all'erba cipollina all'aglio, sia nei normali supermercati che nelle drogherie asiatiche. Sentiti libero di usarli al posto dell'erba cipollina all'aglio.
Erba cipollina gialla (Gau Wong) - L'erba cipollina gialla è erba cipollina che è stata coltivata al coperto, senza alcuna esposizione alla luce diretta del sole. Ciò impedisce alle foglie di diventare verdi, poiché le molecole che assorbono la clorofilla della pianta non entrano mai in azione.
L'erba cipollina gialla ha foglie spesse e piatte, un colore giallo e un sapore mite, "cipolloso". Come erba cipollina fiorita, sono considerati una prelibatezza, e spesso serviti da soli o abbinati a un altro ortaggio in un soffritto. Usali in zuppe, con tagliatelle, o ogni volta che vuoi aggiungere erba cipollina con un sapore più delicato di aglio o erba cipollina.

Preparazione all'erba cipollina all'aglio e punte di cottura

L'erba cipollina fresca all'aglio ha una vita breve.

Quando acquisti l' erba cipollina all'aglio , cerca foglie verde scuro senza alcun segno di appassimento. Rimuovi le foglie verde scuro appassite prima della cottura. L'erba cipollina in fiore viene solitamente confezionata, con le estremità già tagliate. Cercare un colore verde brillante e gemme gialle grasse. Entrambi questi tipi di erba cipollina dureranno per alcuni giorni conservati nella sezione più croccante del frigorifero. L' erba cipollina gialla fresca, d'altra parte, dovrebbe essere utilizzata entro lo stesso giorno. Qualunque sia il tipo di erba cipollina che si acquista, tagliare le estremità se non sono già tagliate e lavare accuratamente prima dell'uso.

Per ottenere i migliori risultati, aggiungi l'erba cipollina verso la fine del processo di cottura, altrimenti il ​​sapore si attenuerà.

Informazioni nutrizionali sull'erba cipollina all'aglio

L'erba cipollina all'aglio racchiude un importante pugno nutrizionale per sole 30 calorie per 100 grammi. A basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di fibre e proteine ​​alimentari, contengono elevate quantità di vitamina C e carotene e sono una buona fonte di calcio.

Inoltre contengono vitamina B1 e B2. Nella medicina cinese, l'erba cipollina all'aglio è considerata uno yang o un alimento riscaldante.

Erba cipollina all'aglio - The Ultimate Antiseptic ?
Come altri membri della famiglia aglio e cipolla, l'erba cipollina contiene un olio di senape ricco di zolfo che aiuta la digestione e aiuta a promuovere il flusso di sangue. Il potere ringiovanente di questo olio è noto fin dall'antichità, quando l'erba cipollina veniva usata per guarire le ferite. Oggi, i cuochi cinesi mettono a frutto le qualità antisettiche dell'erba cipollina all'aglio unendo l'erba cipollina con grasso di maiale per insaporire un wok.

Altre risorse, tra cui ricette

Ricette all'erba cipollina all'aglio - ricette per tutti e tre i tipi di erba cipollina all'aglio

Foto di erba cipollina gialla

Nomi alternativi :
Erba cipollina all'aglio: Gau Choy, erba cipollina cinese , porro cinese , Nira (in Giappone)
Erba cipollina in fiore: Gau Choy Fa, erba cipollina all'aglio, erba cipollina cinese in fiore, porro in fiore, fiore di porro cinese,
Erba cipollina gialla: erba cipollina sbollentata
Nome scientifico: Allium Tuberosum