Sai Bhaaji (Sai ​​Bhaji) spinaci stile Sindhi e verdure miste

Sai Bhaaji è un tipico cibo Sindhi (indiano occidentale). I verdi e le verdure in esso ne fanno una scelta salutare. Servi Sai Bhaaji con calde Chapatis.

Cosa ti serve

• 3 cucchiai di Chana Daal (Split Bengal Gram) lavati e immersi in acqua tiepida per 2 ore
• 2 mazzi di spinaci inglesi, radici tagliate, lavate e tritate grossolanamente
• 1 manciata di foglie fresche di aneto
• 2 pomodori grandi tritati bene
• 1 manciata di foglie di fieno greco
• 1 grande patata tagliata a cubetti da 1 pollice
• 1 cipolla grande tagliata a cubetti da 1 pollice
• 1 tazza di melanzana tagliata a cubetti da 1 pollice
• Da 8 a 10
• Fagioli francesi , top e code tagliati e corde rimosse
• 1 carota tagliata in cerchi spessi 1 pollice
• 1 tazza tritata (cubetti da 1 pollice) sooran / elefante igname (opzionale)
• 1/2 cucchiaino
• polvere di curcuma
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• Pezzo di zenzero da 1 pollice grattugiato
• 3 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
• 5 spicchi d'aglio
• 1/2 cucchiaino
• semi di cumino
• 2 tritati finemente
• peperoncini verdi
• Sale a piacere

Come farlo

1. Mescolare la chana daal, tutte le verdure, la polvere di coriandolo, la polvere di curcuma e lo zenzero insieme in una pentola a pressione profonda. Aggiungere 1/2 tazza di acqua e cuocere fino a quando il daal è fatto; dovrebbe essere completamente schiacciato.
2. In questa fase, non ci dovrebbe essere troppa acqua nel Bhaaji. Se c'è, asciugalo cucinando un po 'di più.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere sale a piacere. Mescolare bene.
4. Scaldare l'olio in una piccola padella a fuoco medio. A caldo, aggiungi l'aglio, i semi di cumino e i peperoncini verdi. Friggere fino a quando non si blocca e quindi aggiungere questo composto alle verdure cotte. Mescolare per fondere.

1. Servire ben caldo con Chapatis fresco.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	2222
Totalmente grasso	15 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	426 mg
carboidrati	408 g
Fibra alimentare	116 g
Proteina	134 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).