Quando chiedi alle persone se preferiscono il dolce o il salato, probabilmente otterrai un mix abbastanza omogeneo di risposte. Ma chiedi loro se a loro piace la combinazione e le probabilità sono che la maggior parte lo ameranno. È senza dubbio il motivo per cui le ciambelline salate ricoperte di cioccolato e la salsa al caramello salato sono oggetti così popolari. Guarda un buon negozio di cioccolatini e ci dovrebbe essere una fila di bonbon ricoperti di cioccolato con un pizzico di sale marino in cima. Allo stesso modo, le noci candite o ricoperte di cioccolato sono buone ma molto più belle se le noci sono salate.
Quindi, aggiungere un elemento salato al dolce gelato cremoso è un sicuro vincitore. Il gelato al pistacchio di per sé non è solitamente salato, ma mescolare pezzi di pistacchio tostati e salati in un gelato a base di miele soddisfa sicuramente quella voglia dolce e salata.
Fare il gelato a casa non è solo facile ma ti permette di personalizzare i sapori. In questo caso, aggiungendo il miele alla base di vaniglia si aggiunge un sapore meraviglioso e si può mescolare in pochi o tanti di quei deliziosi pistacchi salati a piacere. Ci sono due metodi principali per preparare la base del gelato. Uno è quello di utilizzare una base di crema pasticcera cotta, che contiene le uova e l'altra è un'opzione solo lattiero caseario che non richiede cottura. Questa ricetta utilizza il metodo lattiero-caseario senza cottura.
Si noti che il colore dei pistacchi, pur essendo decisamente verde, non è affatto vicino all'ombra verde intenso che si trova in negozio compresso al pistacchio o addirittura al gelato alla menta. Puoi certamente aggiungere del colorante verde al tuo gelato se vuoi davvero quella tonalità verde brillante. Ma la ricetta non lo include e, invece, mantiene il naturale colore beige miele, ma con macchie verdi dai pezzi di pistacchio.
Questa ricetta è facile e semplice e si traduce in un perfetto colpo di dolce, salato e cremoso in ogni boccone. Un regalo perfetto per una calda giornata estiva. Godere!
Cosa ti serve
- 1 tazza di latte intero
- 2 tazze di panna pesante
- 1/2 tazza di miele
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di vaniglia (la pasta di vaniglia è la migliore, se ce l'hai)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di pistacchi tostati e salati, schiacciati
Come farlo
- In una grande ciotola, sbatti insieme il latte intero, panna, miele, zucchero semolato, vaniglia e sale.
- Aggiungere i pistacchi tostati a un robot da cucina e farli un paio di impulsi fino a quando i dadi non sono molto scomposti, ma non in polvere o pasta. Aggiungere i pistacchi tritati nella ciotola.
- Versare il composto nel vostro gelatiere e seguire le istruzioni del produttore per un uso corretto. Agitare la miscela per 35 - 40 minuti, trasferirla in un contenitore congelatore e congelare per almeno 4 ore prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 396 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 30 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |