Non solo questi noccioli di ghisa dolce in ghisa sono superbi, ma anche piuttosto versatili. Questa ricetta richiede la bistecca, ma è possibile sostituire con petto di pollo grigliato, tofu o aggiungere qualsiasi varietà di verdure grigliate al mix. Mentre questa ricetta è progettata per il sapore baciato dalla fiamma della griglia a carbone, può essere preparata su un'unità a gas, una griglia interna, un fornello o un forno. Servili durante la tua prossima riunione, evento sportivo o viaggio in campeggio.
Cosa ti serve
- Bistecca piatta da 1 sterlina (
- gonna ,
- ferro piatto o parte superiore con taglio sottile)
- 2 patate medie e dolci (scegli una patata lunga e sottile per questo piatto)
- 2 spighe di grano
- 1 15 once di fagioli borlotti (scolati e sciacquati)
- Formaggio Queso Fresco da 3/4 tazza / 175 ml (sbriciolato)
- 2 cucchiai / 30 ml di olio d'oliva
- 1 padella in ghisa da 9 pollici (stagionata)
- Per la marinata:
- 3 cucchiai / 45 ml di olio d'oliva
- Succo di 2 grandi lime
- 1-2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1 cucchiaino / 5 ml di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
- 1/4 di cucchiaino / 1,75 ml di pepe nero
- Per la salsa Lime-Cilantro:
- 1 tazza / 240 ml di yogurt al latte intero (non in stile greco)
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo (senza imballaggio) o sostituire con prezzemolo a foglia piatta
- 1 piccolo jalapeno (seminato e tritato)
- 1 cipolla verde media (tritata)
- 1/4 di cucchiaino / 1,75 ml di sale
Come farlo
- Unisci gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola e mettili da parte. Mettere la bistecca piatta, il pollo o il tofu in una busta richiudibile. Versare la marinata in cima assicurandosi che tutte le superfici siano rivestite. Sigillare la busta e riporla in frigorifero. Marinare la bistecca per 1-3 ore, il pollo per 1-2 ore e il tofu o le verdure per 15-30 minuti.
- Mentre la carne sta marinando, preparare la salsa di lime-cilantro. Mettere jalapeño seminato e tritato, cipolla verde, coriandolo, succo di lime e 1/2 tazza / 120 ml di yogurt in un frullatore o robot da cucina. Miscela pure. Se si intende utilizzare una bottiglia di condimento per cospargere la salsa sui nachos, è necessario assicurarsi che non rimangano frammenti. La maggior parte dei frullatori è efficiente tutta la materia vegetale polverizzata, ma nel caso in cui venissero lasciati dei pezzi non trasformati, passare il composto in un recipiente attraverso un setaccio. Aggiungere la restante 1/2 tazza / 120 ml di yogurt e condire con 1/4 di cucchiaino / 1,75 ml di sale. Trasferire nel flacone di condimento (utilizzare un imbuto per facilitare questo passaggio) e conservare in frigorifero fino al completamento dei nachos.
- Preparare la griglia per medio-alto calore. Se si utilizza il forno, impostare su 375 gradi F.
- Lavare e risciacquare patate dolci. Asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare le punte a punta. Tagliare a fette di 1/4 "Aggiungere 2 cucchiai da tavola / 30 ml di olio d'oliva alla padella di ghisa.Assicurarsi che l'intero fondo sia ben rivestito.Pianificare le patate dolci impilandole a metà sopra a quella precedente, lavorando dall'esterno a il centro in un motivo circolare: salate e mettetele sulla griglia a fuoco diretto per 10 minuti, portate a fuoco indiretto e cuocete per altri 15-20 minuti, controllate per la combustione e regolate il calore di conseguenza.
- Una volta che le patate dolci cuociono a fuoco indiretto , è tempo di cuocere il mais. Rimuovere i gusci e i filetti e posizionarli sulla griglia, ruotando il mais ogni 30 secondi per 1 minuto, fino a quando inizia a blisterare e salare un po '. Non terminare questo processo o finirai con mais duro e bruciato. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per qualche minuto. Usando un coltello affilato, taglia con cura i chicchi e mettili in una ciotola. Coprire con pellicola trasparente fino al momento dell'uso.
- Rimuovere le bistecche dalla marinata e metterle sulla griglia. Se si opta per una bistecca sottile, sarà completamente cotta in 5-7 minuti. Tofu e altre verdure saranno tra 3-5 minuti. Se si utilizza il petto di pollo, si consideri cucinare questo prima prima del mais. Questo richiederà più tempo e deve raggiungere una temperatura di sicurezza di 165 gradi F. nella parte più spessa del seno prima che sia considerato fatto. Una volta che la carne (tofu o verdure) è stata cotta, toglierla dal fuoco e tagliarla a pezzetti.
- Ora è il momento di assemblare i nachos mentre la padella di ghisa è ancora sulla griglia. Mettere i fagioli borlotti sopra le patate dolci. Successivamente, i chicchi di mais grigliati. Completare con una bistecca a fette (o qualsiasi altra cosa si scelga per questa porzione), quindi affettare un affresco queso. Riposizionare il coperchio sulla griglia e lasciarlo riposare per 5-7 minuti finché tutto non si è riscaldato e il formaggio si è sciolto.
- Usando guanti resistenti al calore, rimuovere con cura la padella di ghisa e collocarla su una piastra di sicurezza su una superficie sicura. A questo punto i nachos saranno frizzanti, quindi lasciali riposare per 5-10 minuti circa. Condire con abbondante salsa, guarnire con coriandolo, affettare le cipolle verdi e servire. Il modo migliore per tirarli fuori dalla padella è con una spatola. Usa una forchetta per mangiare questi nachos, soprattutto mentre è ancora bollente.