Questa è una grande, semplice ricetta per fantastiche fajitas. Anche se potrebbe non essere puramente autentico, fa comunque un ottimo pasto. Completa le tue fajitas con i tuoi condimenti preferiti, come la panna acida e il guacamole.
Cosa ti serve
- 1 chilo / 450 g di fianco o bistecca rotonda tagliata a strisce sottili (1/4 di pollice)
- 1/4 di tazza / 60 ml
- succo di lime
- 2 cucchiai / 30 ml di aceto bianco
- 1 ogni peperone rosso e verde tagliato a strisce lunghe
- 1 cipolla grande tagliata ad anelli
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino
- 1 cucchiaino / 5 ml di polvere leggera di peperoncino rosso
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di polvere di cumino
- 12 tortillas di farina
- 2 cucchiai / 30 ml di foglie di coriandolo, tritate grossolanamente
Come farlo
Mescolare succo di lime, aglio, aceto, pepe nero, peperoncino in polvere, cumino, pepe di Caienna e sale in una grande ciotola. Aggiungere le strisce di bistecca, coprire con pellicola trasparente e lasciar marinare in frigorifero per 1-4 ore. Preriscaldare la griglia per un medio alto a caldo. Metti un paio di gocce d'acqua su ogni tortilla e avvolgi tutto insieme in un foglio di alluminio. Mettere su una parte più fredda della griglia e girando una volta durante la cottura. Mettere la carne nel cestello a fuoco vivo.
Ridurre il calore (spostarsi più lontano dai carboni se si utilizza carbone di legna) e aggiungere peperoni e cipolla. Cuocere fino a quando la carne è fatta a piacere e i peperoni stanno iniziando ad ammorbidirsi. Togliere dalla griglia, tagliare, guarnire con coriandolo e servire con panna acida e guacamole su tortillas.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 4027 |
| Totalmente grasso | 105 g |
| Grassi saturi | 39 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 87 mg |
| Sodio | 9.657 mg |
| carboidrati | 623 g |
| Fibra alimentare | 46 g |
| Proteina | 135 g |