La crema pasticcera alla vaniglia può essere utilizzata nei profiteroles, nei bignè, nei napoletoni, nei bignè, nelle torte e nella torta Génoise. L'uso della crema pasticcera è limitato solo dalla tua immaginazione; abbinare una semplice o elaborata ricetta da dessert francese. I risultati saranno altrettanto deliziosi.
Cosa ti serve
- 1 ¼ di tazza di latte intero
- 3 tuorli d'uovo
- ¼ tazza di zucchero semolato
- 1/8 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai e 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia puro
Come farlo
Come preparare la crema alla vaniglia:
In una piccola casseruola, scaldare il latte a fuoco basso fino a quando è appena abbastanza caldo per vaporizzare. Mentre il latte sta scaldando, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, la farina e l'amido di mais finché il composto non è completamente liscio.
Una volta che il latte sta cuocendo a vapore, aggiungerne metà, mescolando continuamente, alla miscela di uova. Aggiungere il latte e le uova nel latte caldo, continuare a mescolare e scaldarlo per 1-2 minuti, fino a quando la crema inglese raggiunge 170 F su un termometro digitale ed è molto spessa.
Togliere dal fuoco, incorporare l' estratto di vaniglia e raffreddare prima di riempire la pasta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 118 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 79 mg |
| Sodio | 210 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |