Questo sostituto della salsa di soia non assomiglia esattamente alla realtà, ma rappresenta un'alternativa saporita per chiunque cerchi di ridurre la quantità di sale nella loro dieta. La cucina cinese può essere un modo molto salutare di mangiare, ma la quantità di sodio in molti piatti è molto alta. Fortunatamente, la quantità di sodio nella maggior parte dei piatti cinesi è facilmente modificabile. Un posto facile da iniziare è con salsa di soia, utilizzato in molte ricette diverse.
Questa ricetta semplice produce circa 1/3 di tazza, o abbastanza per preparare circa due pasti.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di brodo di manzo ridotto di sodio
- 1 cucchiaio
- aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino
- aceto balsamico
- 2 cucchiaini di melassa
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere
- Pepe nero a piacere
- 1/4 di tazza
- acqua bollente
Come farlo
- Combina tutti gli ingredienti. A questo punto, è possibile utilizzare la salsa così com'è, lasciando per un'ora per dare ai sapori la possibilità di miscelare o far bollire il liquido fino a ridurlo della metà, circa 3 cucchiai.
- 2. Conservare in un contenitore sigillato in frigorifero. Utilizzare la salsa entro 3 o 4 giorni.
Il brodo di carne di sodio ridotto (25 percento in meno di sale) conferisce alla salsa di soia una ricetta sostitutiva da 12 a 13 milligrammi di sodio per cucchiaio, circa 25 mg per cucchiaio se si riduce la salsa e si riduce della metà.
Per abbassare ulteriormente il conteggio di sodio, utilizzare un brodo di manzo senza sodio.
Per rendere questa ricetta vegetariana, sostituire il brodo vegetale con il brodo di carne. Tieni presente che ciò altererà un po 'il sapore, quindi prova un po' fino a quando non ha il sapore che preferisci.
Bonus: questa salsa di soia è priva di glutine a patto che sia fatta con:
- Brodo di manzo senza glutine (brodi e brodi a volte contengono glutine come additivo)
- Solo l'aceto richiesto nella ricetta (l'aceto "Malt" contiene glutine)
- Polvere di aglio che è senza glutine (le polveri di condimento a volte contengono glutine come agente di flusso)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 23 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 25 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |