Le focaccine sono la spina dorsale della cottura britannica, sia dolce che salata, specialmente se servite con un tradizionale tè pomeridiano.
Le focaccine al formaggio sono i re della focaccina salata e vengono preparate così velocemente e facilmente. Sono un ottimo sostituto per un pranzo leggero e quindi sono perfetti per entrare nella scatola del pranzo.
Le focaccine possono essere consumate calde ma non direttamente dal forno, dovranno essere leggermente raffreddate o in alternativa, sono servite fredde. Sono anche meglio mangiati freschi ma manterranno per un giorno o due in una scatola a tenuta stagna, anche se avranno bisogno di un veloce, caldo attraverso prima di servire. Inoltre si congelano molto bene.
Questa ricetta è per una focaccina al formaggio, ma questi possono essere trasformati rapidamente in frutta, o in qualsiasi altro sapore che potreste voler aggiungere, (ciliegia, mirtillo, limone, arancia e così via) date un'occhiata alle note qui sotto o potete controllare Ricetta scone semplice e classica
Cosa ti serve
- 2 tazze (225 g) di farina autofecondante
- 2 once (55g) di burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Formaggio grattugiato da 1/2 tazza (55g) più 1/2 tazza (55g) in più per spolverare
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- ½ cucchiaino di sale
- Latte da 1/4 di litro (150 ml)
- 1 uovo sbattuto con un po 'di latte
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F / 205C / Gas 6
- Ungere abbondantemente una teglia con il burro e cospargere con un po 'di farina, questo aiuterà a fermare le focaccine.
- Setacciare la farina che si solleva da sola in una grande teglia, aggiungere il burro, il lievito e il sale. Strofinare il burro nella farina con la punta delle dita lavorando il più velocemente possibile. La miscela è pronta quando assomiglia a pane grattugiato fine.
- Aggiungere il composto finemente grattugiato e la polvere di senape secca al composto e mescolare bene.
- Fai un pozzo al centro dell'impasto e, usando un coltello da cucina, mescola abbastanza latte per ottenere un impasto soffice e flessibile, se aggiungi troppa spruzzata con un po 'di farina per evitare che l'impasto sia troppo appiccicoso.
- Trasforma il composto su un piano infarinato o sul piano di lavoro e impasta delicatamente fino a farlo levigare, quindi stendilo leggermente a 2/4 di spessore.
- Tagliare i pezzi con un cutter da 3 "(7,5 cm) o tagliarli a triangoli con un coltello affilato.
- Mettere sulla teglia e spennellare con l'uovo sbattuto e la miscela di latte. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere vicino alla parte superiore del forno caldo per 15 minuti o fino a doratura e ben aumentato.
- Raffreddare su una gratella prima di mangiare.
Servire divisi a metà e spalmarli con il burro.
Note sulla realizzazione di focaccine britanniche classiche
Scones si manterrà perfettamente per un paio di giorni se conservati in una scatola ermetica, anche se sono meglio mangiati freschi.
Se devi conservare i tuoi scones, poi li rinfreschi con pochi minuti in un forno caldo, sarai sorpreso di quanto bene tornino in vita.
Gli scones si congelano molto bene, compresi quelli a base di formaggio.
Ricette alternative di focaccine
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 195 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 64 mg |
| Sodio | 671 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |