I semplici fagioli verdi al vapore sono buoni, ma quando li puoi vestire così velocemente e facilmente come questo, perché no? Dopo un rapido soffritto con aglio e olio d'oliva, vengono conditi con noci pecan tostate e un filo di sciroppo di dattero, (noto anche come miele di dattero o silan). Il risultato è più saporito che dolce e assolutamente delizioso.
Fai un pasto: lo sciroppo di datteri può essere un ingrediente tradizionale del Medio Oriente, ma questi fagioli si sposano bene con una varietà di cucine. Provali come complemento al salmone speziato indiano e al riso alla curcuma con l'uvetta dorata . Oppure, per un pasto totalmente vegano, servitevi con Tagine di verdure e ceci con cous cous , quindi terminate con la Granita al melograno.
Consiglio per l'ingrediente: lo sciroppo di dattero è disponibile nei mercati mediorientali, nei negozi specializzati e in molti supermercati con sezioni internazionali o kosher ben fornite. Alcune marche hanno tagliato il loro sciroppo con acqua e altri dolcificanti, come il glucosio. Per il miglior sapore e la qualità, prova a trovare uno sciroppo contenente date al 100%, come le offerte organiche di Date Lady o Lior. Sono un po 'più costosi, ma ne vale la pena, sia in termini di sapore che di nutrizione.
Cosa ti serve
- Fagiolini verdi da 1 libbra, rifilati
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 2 spicchi grandi all'aglio, pelati e finemente tritati
- 1/4 tazza di noci pecan tostate (non salate)
- 2 cucchiai di sciroppo di datteri (aka silan o miele di dattero), più un extra per la pioviggina
- Sale grosso e pepe nero appena spezzato
Come farlo
1. Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere i fagiolini e cuocere fino a quando diventano verdi e croccanti, circa 3 o 4 minuti. Scolare e mettere da parte.
2. In una padella da cuoco o in una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non profumato, circa 30 a 60 secondi. Aggiungere i fagiolini e le noci pecan e farli saltare con l'olio. Condisci con lo sciroppo di dattero, mescola velocemente e rimuovi dal fuoco.
3. Trasferire su un piatto da portata o ciotola. Drizzle con sciroppo di data aggiuntivo se lo desideri. Servire caldo oa temperatura ambiente. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 296 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 67 mg |
| Sodio | 120 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 23 g |