La corteccia di mandorla è la confezione perfetta da preparare quando vuoi una caramella semplice da assaporare o regalare come regalo. Cioccolata, in questo caso, cioccolata bianca, sciolta e combinata con mandorle tostate. La miscela viene quindi spalmata su una teglia e refrigerata fino a quando non diventa soda. Quindi rompi la corteccia in pezzi di dimensioni simili e divertiti. La corteccia di mandorla è una grande caramella per le vacanze e sicuramente farà piacere ai tuoi amici e alla tua famiglia!
Cosa ti serve
- 1 tazza di mandorle intere e sbollentate
- 16 once di cioccolato bianco (tagliato in piccoli pezzi pari se intero)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Distribuire le mandorle in un unico strato su una teglia. Cuocere a 350 F per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino al marrone tostato. Mettere da parte per raffreddare.
- Scaldare il cioccolato a fuoco basso a bagnomaria o microonde finché non si scioglie. Non surriscaldare.
- Mescolare le mandorle tostate in cioccolato fuso.
- Stendere la miscela su una teglia rivestita di carta cerata. Refrigerare fino a quando non è fermo.
- Rompere in pezzi di dimensioni simili. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Suggerimenti per la fusione del cioccolato
Anche se la cioccolata bianca non è in realtà un cioccolatino poiché non contiene solidi di cioccolato, tendiamo a usarla allo stesso modo del latte e dei cioccolatini scuri . Ma la cioccolata bianca ha un trucco molto diverso e un punto di bruciatura inferiore rispetto ai cioccolatini più scuri, rendendo più difficile la fusione del latte e dei cioccolatini scuri. Il punto di bruciatura del cioccolato bianco è di 110 F mentre il cioccolato più scuro brucia a circa 115 F. Questo potrebbe non sembrare un grande delta, ma questi cinque gradi sono la differenza tra un cioccolato liscio e melty e una massa solida e bruciata. E una volta che cuoce troppo, non c'è modo di salvarlo.
Ecco perché è importante sciogliere la cioccolata bianca con molta attenzione. L'utilizzo di una doppia caldaia è il metodo più affidabile ma è possibile utilizzare un forno a microonde se lo si fa in più fasi. Se si segue il metodo a doppia caldaia, assicurarsi che l'acqua nella padella inferiore sia appena sobbollita e non bollente, tenendo presente che l'acqua non tocca il fondo della ciotola superiore o è in grado di entrare nel cioccolato (ciò causerà la cioccolata da cogliere). Rimuovere la ciotola superiore quando ci sono ancora alcuni pezzi di cioccolato e mescolare per fonderli.
Se si usa il microonde, impostare il 50% di potenza e cuocere a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ciascuno. Togli la ciotola dal microonde prima che tutto il cioccolato si sciolga e mescoli per finire: il calore residuo scioglierà i pezzi rimanenti.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 137 |
Totalmente grasso | 9 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 4 mg |
Sodio | 17 mg |
carboidrati | 12 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 2 g |