Tipi di arance e mandarini

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La bellezza delle arance e dei mandarini invernali

Proprio come sembra che tutti i prodotti debbano provenire da tutto il mondo, agrumi chiari e dolci come arance e mandarini entrano in stagione nei climi più caldi del Nord America e apportano un succulento sollievo alle diete invernali. Gli agrumi iniziano a venire in stagione a novembre e per la maggior parte, l'ultimo rimasto in stagione a giugno.

Qual è la differenza tra arance e mandarini?

Non tanto. Arance e mandarini sono diverse varietà della stessa specie. Le arance sono più grandi e la tarter, mentre i mandarini sono, di regola, più piccoli e più dolci. Anche le bucce di varietà di mandarini tendono ad essere più sciolte, rendendole più facili da pelare.

Nozioni di base su arancio e mandarino

Come per tutti gli agrumi, cercate arance e mandarini che si sentano pesanti per le loro dimensioni e che abbiano una pelle più sottile e più spessa per la varietà. Conservali in un luogo fresco ma non refrigerato. La maggior parte di questi sono favolosi per mangiare fuori mano, ma considerarli tagliandoli in "supremes" per una presentazione più elegante.

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Arance sanguinelle

Le arance rosse sono famose per la loro carne rossa profonda, anche se, come mostra questa immagine, le loro parti interne possono variare nella profondità del loro colore. Dall'esterno, possono o non possono avere un po 'di rossore rosso sulle loro pelli altrimenti arancione.

Sono un'arancia più piccola, piuttosto dolce e meglio utilizzata come frutta (piuttosto che come succo), se non altro per mostrare il loro bel colore, come in questa insalata di agrumi alla menta.

Le arance rosse non sono ampiamente disponibili in Nord America, ma possono essere trovate nei mercati specializzati durante la loro stagione da novembre a marzo.

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Cara Cara Arance

Le arance Cara Cara sono arance navali meravigliosamente dolci raccolte in California tra dicembre e aprile. Le loro pelli color arancio vivo nascondono interni succosi e spesso un po 'rosa, rendendoli perfetti per le insalate di agrumi. Hanno un acido basso e un grande morso zingy dietro la loro dolcezza e tendono ad avere pochissimi semi, se non del tutto.

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Clementine (alias Cuties)

Le clementine (spesso commercializzate negli Stati Uniti come "Cuties" o "Sweeties") sono arance molto piccole e molto simili a mandarini nel loro sapore dolce simile al miele. Le loro piccole dimensioni significano che le clementine si mangiano meglio di mano. Tengo una ciotola di loro in giro durante la loro breve stagione da novembre a gennaio per spuntini e prelibatezze dopo cena. Le loro pelli arancioni strette e lucenti li rendono perfetti per la visualizzazione e la creazione di centrotavola casual e commestibili. A differenza dei mandarini di dimensioni simili, le clementine sono senza semi.

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kumquat

Le più piccole "arance" disponibili in commercio sono i kumquat . Questi piccoli agrumi magici sono un po 'aspri e hanno l'elemento magico delle bucce completamente commestibili. Mangia come sono.

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Kishus

I kishus sono piccolissimi mandarini (fanno sembrare le clementine giganti!) E, quando sono al loro meglio, sono dolci come le caramelle. Cercateli a febbraio e marzo.

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mandarini

I mandarini, spesso chiamati mandarini, sono una varietà di mandarino che è piccola e dolce. Hanno alcuni semi, il che li rende solo il più piccolo meno desiderabile per gli spuntini rispetto alle clementine senza semi (che sono una varietà di mandarini), ma hanno una stagione molto più lunga - da gennaio a maggio.

Molte persone possono aver avuto solo mandarini da una lattina. Se sei uno di quelli, concediti un trattamento e acquista dei mandarini freschi per assaggiare quanto siano dolci ma dolci.

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Arance Navel

Le arance navel sono la varietà più comune di arance. Sono dolci, senza semi, e classiche dimensioni di arancia perfette per mangiare fuori mano, ma anche deliziose in cose come una barbabietola e insalata di arancia .

Arance navel hanno pelli relativamente spesse e una caratteristica fossetta sul lato non-gambo. Arance navel sono abbastanza succose per il succo, se vuoi. Il succo tende ad essere così dolce, tuttavia, che fermenta facilmente, quindi utilizzare qualsiasi succo di ombelico entro poche ore.

Arance navel sono in stagione da novembre a giugno.

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satsuma

I satsuma sono mandarini, una varietà di piccoli mandarini . Sono senza semi e la loro pelle è attaccata alla frutta, rendendoli super facili da sbucciare. È un agrume che non ha bisogno di avere una pelle liscia e aderente quando lo compri. Scegli attentamente satsuma, tuttavia, poiché la scioltezza della buccia rende difficile individuare le ecchimosi. Come le clementine, i satsuma sono senza semi. I due sono spesso commercializzati e venduti l'uno con l'altro - sebbene la differenza sia facilmente spiegabile dal momento che le clementine hanno bucce strette e satsuma hanno bucce sciolte.

I satsumas sono relativamente freddi per gli agrumi, estendendo la loro area di coltivazione intorno alla costa del Golfo negli Stati Uniti (sebbene la maggior parte dei satsuma provenga dalla California). Cercateli in stagione da novembre a gennaio.

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Arance di Siviglia

Le arance amare sono perfette per fare la marmellata (dal momento che è necessario aggiungere molto zucchero, la loro asprezza naturale agisce come una bella pellicola per la gelatina stucchevole che può risultare dall'uso di frutta troppo dolce) e il loro succo è un ottimo acido per cucinare. I cocktail e le salse da insalata, in particolare, possono beneficiare della gamma più ampia di aromi che si ottengono dalle arance acide rispetto ai limoni o ai limoni. Le arance amare sono piccole e hanno una breve finestra di disponibilità a partire da dicembre e fino a febbraio.

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mandarini

I mandarini sono più piccoli delle arance con bucce di arancia brillante e bucce leggermente più larghe delle arance. Ottimo da mangiare e da aggiungere alle insalate , e puoi anche succhiare i mandarini per ottenere un succo d'arancia classico leggermente più dolce e brillante. Hanno una bella lunga stagione da novembre a maggio.

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Arance di Valencia

Le arance di Valencia hanno bucce sottili, alcuni semi e sono molto succose. Sono le classiche arance di succo d'arancia ma sono anche deliziose da mangiare come frutta (basti pensare ai semi).