Definizione: La feta è un tipo di formaggio greco prodotto tradizionalmente con latte di pecora o con una combinazione di latte di pecora e capra.
La caratteristica distintiva del formaggio feta è che è in salamoia o in salamoia. Il processo di salatura conferisce al formaggio feta un sapore salato, piccante e una consistenza friabile .
Il formaggio feta può essere servito come formaggio da tavola , utilizzato per la cottura di piatti salati o come antipasto o in insalata.
La classica insalata greca è fatta con formaggio feta. Feta e spinaci sono spesso presenti insieme in ricette greche come la tradizionale Spanakopita , che è una torta di spinaci e feta cotta in pasta fillo.
Il formaggio feta viene solitamente venduto in acqua o talvolta in olio. Poiché la feta si asciuga se viene rimossa dall'acqua per troppo tempo, è una buona idea conservarla nell'acqua in cui è stata confezionata, oppure sciacquarla e conservarla in acqua fresca.