Questo halibut cotto a mollica è un modo semplice e veloce per preparare il pesce delicato e delizioso. La gustosa e burrosa copertura a mollica conferisce al halibut un sapore e una consistenza gradevoli e cuoce in pochi minuti.
Scegli i filetti o le bistecche di ippoglosso del Pacifico o dell'Alaska per questa ricetta. L'ippoglosso atlantico è una specie in via di estinzione, ma può essere utilizzato l'ippoglosso atlantico. Anche altri grandi pesci piatti potrebbero essere etichettati come "halibut". Alcune possibili sostituzioni per l'ippoglosso più costoso includono rombo, eglefino, merluzzo e spigola.
Servi questi deliziosi filetti di halibut con riso, patate arrosto o patate novelle bollite insieme a un'insalata verde e verdure al vapore.
Cosa ti serve
- Filetti di ippoglosso da 1 1/2 libbre
- 3 fette di pane
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- Tritare il pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di burro fuso
- Spicchi o fette di limone per servire
Come farlo
- Riscaldare il forno a 450 F.
- Spruzzare una teglia cerchiata con uno spray da cucina antiaderente o cospargere la padella con un foglio antiaderente.
- Tagliare l'halibut per fare quattro porzioni (6 once). Disporre i filetti sulla teglia preparata, con la pelle rivolta verso il basso.
- Tagliare il pane a pezzi e metterlo nel robot da cucina. Pulire fino a quando il pangrattato non è a posto.
- In una ciotola media, unire le briciole con parmigiano, prezzemolo, aglio e cipolle, sale, pepe e burro fuso. Mescolare bene.
- Cospargere le briciole di pane condite e burrose sui pezzi di halibut; tamponare per aiutare le briciole ad aderire alle parti superiori dei filetti di pesce.
- Cuocere i filetti di halibut per circa 10 a 12 minuti, o fino a quando il pesce registra 145 F su un termometro a lettura immediata . In alternativa, prova il pesce per sfaldarsi con una forchetta.
- Servire l'halibut con spicchi o fette di limone fresco.
Suggerimenti
Per testare il pesce per la cottura, inserire una forchetta in un filetto e ruotarla leggermente per verificare la desquamazione. Quando ha finito, il pesce si sfalderà in sezioni e sarà opaco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 303 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 119 mg |
| Sodio | 403 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 41 g |