Rolled Fondant è un fondente morbido e morbido che si adatta perfettamente ed è perfetto da utilizzare quando si coprono le torte con il fondente. Sebbene questa ricetta richieda l'uso di un mixer stand, è possibile farlo a mano; richiede solo un sacco di resistenza e impastare.
Questa ricetta richiede la glicerina , che aiuta a mantenere il fondente morbido ed elastico. Puoi trovarlo in alcuni negozi di torte, in alcune farmacie o su molte pagine web. Assicurati di ottenere glicerina alimentare o sicura per alimenti.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di gelatina non aromatizzata (1 busta o 1/4 oz.)
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- Sciroppo di mais leggero 1/2 tazza
- 1 cucchiaio
- Glicerina
- 1 cucchiaio da tavola di vostra scelta (trasparente per mantenere il bianco fondente)
- 2 chili di zucchero a velo
Come farlo
1. Mettere l'acqua fredda in una piccola ciotola a microonde e cospargere la gelatina sopra, mescolando per distribuirla. Lasciare riposare la gelatina e ammorbidirla per due minuti. Una volta impostato, riscaldare la gelatina per 15 secondi fino a che non si liquefa, ma non farlo bollire.
2. Una volta liquido, mescolare lo sciroppo di mais, la glicerina e tutti gli aromi che si possono desiderare nella gelatina. Microonde per altri 15 secondi, quindi mescolare di nuovo fino a quando la miscela è liscia e chiara.
3. Mettere 1,5 libbre di zucchero a velo nella ciotola di un grande mixer montato con l'attacco a paletta e fare un pozzo al centro. Versare la miscela di gelatina sciolta sopra lo sciroppo di mais nel pozzo.
4. Iniziare a mescolare le caramelle a bassa velocità fino a incorporare il liquido. Avrai un pasticcio molto appiccicoso! Con il mixer in funzione, aggiungere gradualmente il resto dello zucchero a velo. Le caramelle diventeranno più rigide e sarà necessario raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutto lo zucchero sia incorporato.
5. A questo punto il fondente sarà rigido, ma ancora molto appiccicoso. È normale. Avvolgetelo saldamente nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
6. Dopo 24 ore, è possibile scartare il fondente e impastarlo fino a che liscio. Ora è pronto per il lancio. Quando lo arrotoli, assicurati che la tua workstation e il mattarello siano spolverati bene con zucchero a velo o amido di mais. Se lo stai usando per coprire una torta, dai un'occhiata a questo tutorial fotografico che mostra come coprire una torta con il fondente . Il fondente inutilizzato può essere avvolto strettamente nella pellicola trasparente e conservato a temperatura ambiente per diverse settimane. Impastare bene prima dell'uso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 156 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |