È incredibilmente facile creare il condimento per il proprio formaggio blu, e non solo è molto più economico, ma puoi anche scegliere quali ottimi tipi di formaggio blu usare, come il Gorgonzola o il Roquefort. Il latticello in questa ricetta dona alla salsa un pizzico. Se stai preparando un'insalata verde , un piatto di ali di pollo alla Buffalo o una bistecca alla griglia , questo condimento al formaggio blu è un vincitore - uno dei migliori.
Cosa ti serve
- 1 tazza
- panna acida
- 1 tazza di maionese
- 2/3 tazza di latticello
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 4 once
- formaggio blu (sbriciolato bene)
Come farlo
- Sbattere insieme la panna acida, la maionese, il latticello, la salsa Worcestershire , lo zucchero, la senape, l'aglio in polvere, il pepe e il sale.
- Una volta che questo è completamente mescolato, mescolare il formaggio blu sbriciolato; coprire e conservare in frigorifero almeno 8 ore prima di servire. Pernottamento è ancora meglio.
- Assapora e regola il condimento con sale e pepe nero macinato fresco.
Diversi tipi di formaggio blu
- Il blu del Roquefort proviene dalla Francia sud-occidentale. È fatto con latte di pecora, a differenza della maggior parte degli altri formaggi erborinati, ed è il più forte aromatizzato. È morbido e friabile.
- Stilton proviene da una delle tre contee britanniche: Derbyshire, Leicestershire e Nottinghamshire. È prodotto esclusivamente con latte di mucca locale e deve raggiungere lo standard stabilito dai consigli di amministrazione per essere venduto come Stilton. È relativamente duro per il formaggio blu e la sua intensità si riduce tra il Roquefort e il Gorgonzola.
- Il Gorgonzola viene dal Nord Italia ed è uno dei preferiti negli Stati Uniti. È prodotto con latte vaccino e ha il sapore più delicato dei tre blues più importanti. Il gorgonzola è usato come diffusione sui cracker a causa del suo carattere cremoso. È anche buono per sciogliersi in piatti di pasta e risotti .
- Il formaggio erborinato americano, pur non essendo storicamente inserito nella stessa categoria delle grandi varietà europee, sta diventando un prodotto unico. Tutti sono fatti con latte di mucca. Alcuni tipi che potresti trovare sono Point Reyes Blue (California), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) e Oregon Blue (Oregon).
Valori nutrizionali
Il condimento al formaggio blu è un piacere colpevole; non si può negarlo. Una porzione relativamente piccola da 2 once contiene circa 300 calorie e circa 30 grammi di grassi, compresa la varietà satura. I carboidrati sono leggeri, solo circa 3 per porzione. Aggiunge una quantità trascurabile di nutrizione reale, principalmente di calcio, alla vostra dieta quotidiana. Queste cifre variano a seconda della ricetta effettiva e potrebbero non essere esatte per ogni dato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 103 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 174 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |