Il formaggio Brie morbido e ricco soffocato con il pesto è il tipo di antipasto che non dovresti mai fare in casa da solo perché mangi tutto. Il formaggio leggermente tiepido e il pesto al basilico cremoso si fondono insieme in un antipasto di formaggio e aglio che può essere raccolto con fette di baguette.
Non c'è bisogno di comprare Brie costoso per questa ricetta; il tuo preferito supermercato economico Brie. A meno che tu non abbia un pesto comprato al supermercato che ami davvero, prenditi il tempo per fare il pesto fatto in casa. Sembra sempre di avere un sapore migliore del pesto acquistato al supermercato e non ci vuole molto sforzo.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di pinoli
- 1 grosso spicchio d'aglio (pelle rimossa)
- Parmigiano-Reggiano 1/2 tazza (grattugiato fresco)
- 1/4 tazza di formaggio pecorino romano (grattugiato fresco)
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 2 tazze di foglie di basilico fresco (senza imballaggio)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie wedge
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 F
- Unire pinoli, aglio e formaggio in un robot da cucina fino a quando tagliato finemente. Con il robot da cucina in funzione, aggiungere l'olio d'oliva. Pulse fino a formare una pasta, circa 30-40 secondi. Aggiungi le foglie di basilico. Pulire solo fino a quando le foglie di basilico vengono tagliate e mescolate nella pasta di noci (a meno che non si preferisca una consistenza completamente liscia).
- Metti il cuneo o il giro di Brie in una teglia bordata che può essere usata anche per servire il brie, o su una teglia. Riscaldare il brie nel forno solo fino a quando i bordi si sono sciolti e spumeggianti, circa 6-8 minuti. Fai attenzione a non surriscaldare, altrimenti il Brie si scioglierà completamente.
- Distribuire il pesto sopra il Brie. Il pesto extra può essere cucinato attorno al brie o posto in una ciotola separata.
Per rendere ancora più speciale questo antipasto, avvolgi il brie e il pesto con funghi sauté e spicchi d'aglio interi arrostiti .
Come mantenere il Pesto verde
Una volta tagliati e lividi, le foglie di basilico iniziano a perdere il loro colore verde brillante. Il pesto al basilico diventa spesso verde scuro o addirittura marrone se non viene mangiato immediatamente. Il sapore è ancora buono (anche se non buono come il pesto molto fresco), ma il colore è poco appetitoso.
Come puoi mantenere il pesto verde brillante? Non è facile. Aggiungere un po 'di foglie di spinaci baby fresche o scottate può aiutare ad aggiungere un po' di colore verde, e non cambia molto il sapore del pesto. Anche sbollentare le foglie di basilico in acqua calda (che rallenta gli enzimi che rendono le foglie marroni) può aiutare, ma conferisce al pesto una consistenza leggermente pastosa e diminuisce il sapore del basilico.
Per sbollentare le foglie di pesto, immergere le foglie in acqua bollente per circa 10 secondi, quindi rimuovere e immergere il basilico in una ciotola di acqua ghiacciata. Questo è più facile da fare se lasci le foglie attaccate ai gambi. Agitare gli steli per rimuovere la maggior quantità possibile di acqua dalle foglie. Pat le foglie asciutte con asciugamani di carta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 697 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 27 g |
| Colesterolo | 92 mg |
| Sodio | 350 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 41 g |