Tecnicamente, questa è una torta di frutta, ma è lontana dalla torta di frutta tradizionale. Invece di frutta candita, questo utilizza frutta secca, tra cui mirtilli, ciliegie, fragole e mirtilli per un nuovo gusto in ogni boccone. La glassa al formaggio cremoso è la ciliegina sulla torta.
Se asciughi la tua frutta durante tutto l'anno, questo è un modo adorabile di goderseli durante le vacanze. Oppure, puoi sfogliare i contenitori alla rinfusa al mercato di generi alimentari o specialità per una varietà di frutta secca.
Cosa ti serve
- Torta:
- 1/2 tazza (1 stick) di burro, sciolto ma raffreddato a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di panna acida
- 3/4 tazza di latte
- 2 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 tazza di zucchero (granulato)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1 1/4 tazze di frutta secca (mirtilli, ciliegie, mirtilli, fragole - vedi nota), tritate grossolanamente in 1/2 pollice
- glassa:
- 4 once di crema di formaggio (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di burro (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/4 tazza di frutta secca essiccata
- 1 tazza di zucchero dei confettieri
Come farlo
- Versare acqua calda sulla frutta secca per coprire. Lasciate inumidire per circa 15 minuti, quindi scolatelo completamente.
- Preriscaldare il forno a 350 F. Allineare una padella da 9 x 13 pollici con un foglio antiaderente.
- In una grande ciotola, sbatti insieme burro fuso, panna acida , latte, uova e estratto di vaniglia fino a che liscio. Accantonare.
- In una ciotola più piccola, frullare farina, zucchero, lievito , sale e noce moscata fino a quando non saranno uniti.
- Aggiungere la miscela di farina agli ingredienti bagnati nella ciotola grande. Mescolare solo fino a quando combinato. Piegare la frutta secca tritata.
- Versare la pastella nella padella preparata, levigandola per uniformarla. Cuocere da 25 a 30 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito e la parte superiore è leggermente dorata.
- Completamente freddo a temperatura ambiente.
- Glassa: Tagliare il burro e la crema di formaggio in pezzi da 1 pollice e metterli nel robot da cucina. Aggiungere l' estratto di vaniglia , la frutta secca tritata e lo zucchero dei confettieri. Processo fino a che liscio. Distribuire uniformemente la glassa sulla torta raffreddata.
- Refrigerare 1 ora per impostare la glassa. Servire la torta a temperatura ambiente.
A seconda di come si taglia la torta, è possibile ottenere 24 o più porzioni. O, molto meno se tagli i quadrati più grandi.
La maggior parte dei mercati vende sacchi di frutta secca mista, quindi non è necessario acquistare sacchetti singoli di ogni frutto. Se sei allergico a un particolare frutto, sentiti libero di ometterlo e sostituirlo con un altro. È inoltre possibile sostituire la quantità totale di frutta mista essiccata con un singolo frutto secco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 107 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 40 mg |
| Sodio | 109 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |