Questa classica ricetta coleslaw è cremosa e piccante con la giusta dose di dolcezza. Puoi aggiungere senape o rafano per dargli un po 'più di calcio.
Se ti piace l'insalata di cavolo che è metà cavolo verde e metà cavolo rosso , allora puoi preparare la ricetta senza modifiche. Altrimenti, potresti usare 1½ testa di cavolo verde e mezza testa di rosso. Finirai con due mezze teste di ognuna. Puoi usarli in una padella o qualcosa dopo.
Altrimenti, potresti semplicemente raddoppiare la ricetta e usare due teste di verde e una di rosso. La mia esperienza con questa insalata di cavoli è che non puoi averne troppo.
Vedi anche: Come fare il latticello
Cosa ti serve
- 1 cavolo verde medio
- 1 cavolo rosso medio
- 2
- carote , sbucciate e tritate
- 1/8 di tazza (2 cucchiai) di cipolla rossa, grattugiata
- ¾ tazza di maionese
- 2 cucchiai di panna acida o latticello
- 2 cucchiai di aceto di dragoncello o aceto di sidro
- 1 cucchiaino
- Mostarda di Digione o
- preparato rafano (facoltativo)
- 2 cucchiai di zucchero o a piacere
- 1 cucchiaino di sale di sedano
- Sale e appena macinato
- pepe bianco , a piacere
Come farlo
- Rimuovere eventuali foglie esterne appassite dal cavolo. Tagliare i cavoli, tagliare i loro nuclei, quindi distruggerli. Vuoi circa otto tazze di cavolo totale, metà verde e metà rosso. Potresti non usare tutte e due le teste.
- In una grande ciotola di acciaio inossidabile o vetro, sbatti insieme la maionese, l'aceto, la panna acida o il latticello, la senape o il rafano opzionale e lo zucchero e il sale di sedano.
- Aggiungere il cavolo tritato , le carote e la cipolla. Mescolare bene fino a quando le verdure sono uniformemente rivestite con la medicazione.
- Condire a piacere con sale e pepe bianco. Regola l'aroma con più aceto se è troppo dolce o più zucchero se è troppo acido. È inoltre possibile regolare la cremosità con più panna acida o latticello, se lo desideri.
- Conservare in frigorifero per almeno un'ora, fino a quattro ore prima di servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 254 |
Totalmente grasso | 16 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 10 mg |
Sodio | 503 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 9 g |
Proteina | 5 g |